中式烹調(diào)師(廚師)證報(bào)名流程:1、選擇正規(guī)報(bào)考機(jī)構(gòu),2、提交個(gè)人報(bào)考資料,3、付費(fèi)報(bào)考(僅繳納一次,透明公開),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報(bào)名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級(jí)中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級(jí)廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級(jí)*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級(jí)*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請(qǐng)電話咨詢我們

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選擇題

煤氣中可燃成分達(dá)90%以上,主要是氫氣(( A ))、甲烷(23～27%)、一氧化碳(5～8%)?，F(xiàn)代家庭、飯店中多以煤氣作加熱燃料,使用起來(lái)非常的方便與容易,并且干凈、衛(wèi)生、無(wú)粉塵。

  A、50～55%          B、60～75%          C、80～95%          D、40～65%

356.>水預(yù)熟處理法應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味的變化,盡可能( B )。

  A、煮至軟爛                             B、不過度加熱

  C、使原料味道互相滲透                   D、使味道濃郁

357.>翻勺時(shí)要做到握勺( A )。一般是以左手握勺,手心轉(zhuǎn)右向上,貼住勺柄,拇指放在勺柄上面,然后握住勺柄,握力要適中,不要過分用力,以握住、握牢、握穩(wěn)為準(zhǔn)。

  A、姿勢(shì)正確         B、牢靠             C、握而不死         D、有力