1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書二年;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數,并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題

182.>自然解凍的優(yōu)點是風味保持的*佳,缺點是( A )。

  A、解凍時間長       B、成本比較高       C、不宜保存         D、色澤容易變化

183.>加溫解凍后的肉質顏色會( A )。

  A、變淡             B、變深             C、變紅             D、變黑

184.>烹飪原料食用價值的高低主要取決于安全性、( A )、可口性三個方面。

  A、營養(yǎng)性           B、價格性           C、季節(jié)性           D、地區(qū)性

185.>不宜用來烹調狗肉的烹調方法是( D )。

  A、燉               B、燒               C、燜               D、炒