首先要看學員的年齡 學西點的人群大致可分為兩類: 1、剛畢業(yè)或者輟學的學生 這個年齡段的學生學東西很快,而且時間充足,所以學西點時,會選擇全面、課時長一點的西點課程,比如3個月的課時。 2、想要學技能,找份工作或者自己開店的青年。 其次看學員的基礎 有的學員是零基礎;有的學員已經(jīng)有了一定的基礎,想要在烘焙學校進修。 1、零基礎的學員剛開始會認為西點難學,但是學了一段時間后會發(fā)現(xiàn),其實并沒有想象中的那么難,當然這跟烘焙學校的教學方式也有很大的關系。零基礎的學員大多會選擇課時較長、全面的課程。 2、而有一定基礎的學員因為之前已經(jīng)了解過,所以學起來會更快,一般這樣的學員會選擇短期的課程。 還要看烘焙學校的教學方式、課程內(nèi)容 1、烘焙學校的教學方式 有些烘焙學校規(guī)模很大,學員很多,但是授課老師很少。老師顧不上,學員學不到技術。 有些烘焙學校的教學方式采用的是小班授課,一位老師一次只帶六名學員,這樣可以照顧到每位學員,讓大家可以學到真正的技術。 2、烘焙學校的課程內(nèi)容 烘焙學校的課程大部分是一樣的,法式西點、蛋糕、面包、裱花、翻糖、甜品、咖啡這些都是烘焙學校必有的課程,差別就在于實操課程占了多大部分。