今天給大家介紹幾款咖啡豆的特點,因為品種實在太多,難以一一介紹,所以只挑了一些名氣比較大的來說一說。

1. 曼特寧

特點:產于印尼蘇門答臘島南部,有比較高的醇厚度,單品里苦味較明顯,酸度偏低,一般烘焙度較深。

曼特寧

分級:品質按照瑕疵豆的品質從Grade1(G1)到Grade6(G6)分為7級,G1為*優(yōu)。特別要提一下黃金曼特寧,和通常的理解不同,黃曼并不是一種分級標準,而是PWN公司挑選出顆粒飽滿、尺寸較大的豆子,命名為黃金曼特寧,并注冊商標。

黃金曼特寧▲

PWN公司出產的豆子才能叫做黃金曼特寧,其他即使是相同甚至更好品質的豆子都不能稱為黃金曼特寧?！居∧崽K門答臘島黃金曼特寧】:醇厚口感,黃曼的甜感和干凈,醇厚、狂野的香料系風味都要比G1略勝一籌,這也是為什么黃曼要比G1價格貴的原因之一。

2.耶加雪菲

特點:產于埃塞俄比亞的西達摩產區(qū),提到耶加雪菲,通常的描述是"強烈花香,微妙果酸,柔和的佛手柑和檸檬風味",氣味上確實可以聞到些許花香和果香,但口感上偏酸,對于不習慣的人來說可能不太好接受。不過如果喜歡這種酸味,耶加雪菲就是一個性價比很高的選擇,這種咖啡的層次感還是挺不錯的。另外通過增加水溫和延長燜蒸時間也可以降低酸度。

耶加雪菲

分級:耶加雪菲的分級制度有-.點混亂,*早按照處理方法根據SCAA分為水洗:G1、G2,日曬:G1,G3,G4,G5(沒有G2),同樣數目越小等級越高。但貌似從前幾年開始,埃塞俄比亞官方制定了另一套分級,所有出口的咖啡豆不記名集中到埃塞俄比亞商品交易所(ECX),由官方統(tǒng)一杯測分級。

3. 藍山

特點:恐怕國內*負盛名的咖啡就是藍山咖啡了吧,一直以"*貴*好"的形象出現(xiàn)在大家面前。藍山咖啡產自牙買加首都金斯頓附近的藍山上,因為本身產量不大,又被日本壟斷,所以流到別國的數量很少,這也造就了價格一直居高不下。