無論是、優(yōu)雅和奢華還是清爽、簡約還是規(guī)矩的翻糖蛋糕都讓人無法抗拒,翻糖蛋糕并不能因為它的風(fēng)格存在優(yōu)劣之分,均是因為風(fēng)格與文化不同產(chǎn)生的差異。翻糖蛋糕呈現(xiàn)出的款式都是基于翻糖蛋糕師的創(chuàng)造。翻糖蛋糕的美在于奢華與和諧的堆砌、整體的對稱構(gòu)圖、協(xié)調(diào)的色彩搭配以及酸甜適宜的水果選擺。


在全民翻糖蛋糕的浪潮中,翻糖蛋糕一詞再也不僅是出現(xiàn)在翻糖蛋糕房中的附屬品,翻糖蛋糕行業(yè)也日益趨向于生活化,眾多翻糖蛋糕愛好者加入私房翻糖蛋糕的陣營,同時也吸引了越來越多沒有基礎(chǔ)的翻糖蛋糕創(chuàng)業(yè)者,但很多人的入門都是來自于網(wǎng)絡(luò),買了一堆工具,原料,卻因為不得法,出現(xiàn)各種失敗。
而一小部分依葫蘆畫瓢做成功的朋友,局限在網(wǎng)絡(luò)的配方中,不但不能自己去創(chuàng)新,而且遇到復(fù)雜的問題就不知所措,知其然,卻不知所以然。杭州港焙學(xué)校老師在教授翻糖蛋糕知識的同時,也同時會和大家交流開店和產(chǎn)品銷售的心得。
杭州港焙學(xué)校,不止是教大家扎實的翻糖蛋糕理論知識,更是教大家如何運用正確的操作手法。通過實踐,懂得每一種食材變動會帶來怎樣的影響,和不同操作手法的意義。教學(xué)設(shè)備和教學(xué)原料不斷調(diào)研、完善以及升級!主要是為了將為前沿的翻糖蛋糕(甜點)制作配方、方法與技巧通過豐富的課堂傳遞給同學(xué)們。興趣班的課程原理并不是僅僅告訴學(xué)生多少天之內(nèi)學(xué)多少樣法式翻糖蛋糕,而是在知識體系當(dāng)中以代表性的翻糖蛋糕為例,去學(xué)習(xí)配方,去實際訓(xùn)練,去發(fā)散思維,真正變成自己的一項技能,自己的東西。