翻糖是利用翻糖技術和糖花,做出細致的、與真花一樣精致的糖花,制作出來后栩栩如生,十分精致。對于剛接觸翻糖的人來說,塑型是比較難的一關,由于糖花的風干速度很快,想快速定型需要一定的熟練工,新手不熟悉的情況下,在整體塑性上會比較難以掌握。為此,北京潤堂西點培訓開設了翻糖全能課程,讓新手在專業(yè)導師幫助下,學會翻糖技巧。
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