關于烘焙行業(yè)曲奇餅干創(chuàng)業(yè)的一些分析和思考
各種口味的曲奇餅干,一直備受人們青睞,人們用烤箱在家就可以做出美味的曲奇餅干,相對低的制作門檻,加上電商、微商、外賣的興起,讓許多人踏上了曲奇餅干創(chuàng)業(yè)之路。
創(chuàng)業(yè)往往這樣開始,一個熱愛美食的創(chuàng)業(yè)者,選用優(yōu)質的原料,調(diào)配出各種口味的美味曲奇,經(jīng)過精心烘焙后,配上精美的包裝,在網(wǎng)店或朋友圈出售,一開始就是開門紅,贏得訂單和叫好聲一片。
但創(chuàng)業(yè)往往都是這樣結束,一段時間后,開始滿懷信心雄心勃勃的曲奇餅干創(chuàng)業(yè)者很多就偃旗息鼓、銷聲匿跡。
當然這再正常不過,創(chuàng)業(yè)本來就是一件成功概率很小的事情,但我個人還是很看好曲奇餅干創(chuàng)業(yè)這個方向,我分析了幾個創(chuàng)業(yè)失敗的曲奇創(chuàng)業(yè)者,得出一些常見的問題,希望給其他創(chuàng)業(yè)者一些參考和啟發(fā)。
一、沒想清楚自己的核心競爭力,定價錯位
有一位創(chuàng)業(yè)者,他開發(fā)了各種口味的曲奇,開網(wǎng)店創(chuàng)業(yè),他覺得這樣比開實體店節(jié)省房租,因此定價也很低,過了一段時間就關門了。
為什么呢,他的定價沒有發(fā)揮他的核心競爭力,他的核心競爭力是優(yōu)質的材料和多樣的口味,全手工制作的流程,和采購量大,機器化生產(chǎn)的大公司比,他雖然節(jié)省了開店的成本,但依舊沒什么成本優(yōu)勢,想通過低價取勝當然走不通。
而一旦開始用低價進入市場,做一段時間想轉型把價格提上去轉做中高端,難度是很大的,另外價格低了銷量上去了,產(chǎn)能也是問題。
創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)自己的優(yōu)勢來定價,像這位創(chuàng)業(yè)者開始就應該價格定高一些,主打對價格不敏感,對產(chǎn)品質量要求較高的消費者,這樣成功的概率更大一些。
二、不專注,精力資源太分散
對創(chuàng)業(yè)者來說,專注非常重要,資源相對匱乏的小創(chuàng)業(yè)者更是如此,要單點打透,不要全面鋪開。
許多小創(chuàng)業(yè)者都容易錯這樣的錯誤,比如研發(fā)各種口味,有一位創(chuàng)業(yè)者研發(fā)的口味有紅糖紅棗味、可可杏仁味、蔓越莓味、抹茶味、肉松海苔味、原味香草味、芝士奶酪味等十幾種口味的曲奇。
乍一看好像有很多選擇,但這樣的小創(chuàng)業(yè)者會很難維持,一方面消費者犯了選擇困難癥,另一方面分散了資源、降低了效率。
如果只有幾種口味,比如只有抹茶味和蔓越莓味的曲奇,那可以盡量去選擇更優(yōu)質的材料,供應鏈也相對簡單,口味多了不但資金壓力大,供應鏈難度也成倍增加,效率會大大降低。
試想一種情況是生產(chǎn)十盒抹茶味的曲奇,另一種情況是生產(chǎn)十盒不同口味的曲奇,后者比前者要花更長的時間和精力。
當然口味多了肯定有助于銷售,但也要衡量供應鏈、制作效率與銷量的平衡。
如果是個人創(chuàng)業(yè)者,開始選擇一個口味的曲奇單點打透,盡可能做到好,這有助于提高成功率。
三、宣傳途徑單一
得益于微信朋友圈,許多人在朋友圈吆喝一嗓子就有成交,朋友圈當然是很好的宣傳渠道,很多相熟的朋友,獲客成本低,但許多人宣傳途徑太單一,天天只會在朋友圈刷產(chǎn)品廣告,這就很招人煩了,甚至會被拉黑或屏蔽。
應該適當在朋友圈刷,更多的拓展其他社交新聞平臺的渠道,比如公眾號、微博、今日頭條、百度貼吧、知乎、大魚號、企鵝號、各個視頻網(wǎng)站、直播平臺等等。
在這些平臺創(chuàng)造產(chǎn)品相關的優(yōu)質內(nèi)容,比如介紹曲奇的做法,和顧客的小故事等,這樣能吸引更多的成交。
四、被快速來錢的新模式誘惑,誤入歧途
還有一些創(chuàng)業(yè)者,產(chǎn)品好,頭腦也靈活,勇于接受和學習各種新鮮事物,但也有一些因此誤入歧途。
看過一則新聞報道,有一家曲奇公司,先是發(fā)展微商,不滿足正常的微商拓展,開始用類似傳銷的方法發(fā)展多層下線,甚至變成了類似龐氏騙局的資金游戲。
我覺得微商是很好的銷售方式,應該嘗試,但要在合理合法的前提下,不要禁不住誘惑誤入歧途。
還有很多導致失敗的原因,比如忽視了食品安全、食品生產(chǎn)的證照不齊全、擴張?zhí)熨Y金鏈斷裂、團隊管理出問題等等。
當然這只是我的一些觀察和思考,也不一定對,對創(chuàng)業(yè)者來說,更關鍵的獨立的分析和思考能力,如果你不分析自己的情況完全生搬硬套,你的失敗又會成為別人借鑒的樣本,總之希望大家多學多看多思考,也許能在創(chuàng)業(yè)路上少走一些彎路。