1、開學時間:2019年8月24—25日入校報到,8月26日正式開學;
    2、學生報名交費不收現(xiàn)金,一律使用銀行卡交費;
    3、新生報名時必須帶本人身份證或簿,以便申請助學金和學籍注冊;
    4、報到地點:校本部(湖南省懷化市鶴城區(qū)獅子巖路5號),可乘3路、11路、12路、21路、33路、88路、204路等公交車到達。
    學校位居懷化市區(qū)中心,交通便利,環(huán)境優(yōu)美。校園占地面積105畝,校舍建筑面積32468.25平方米,教學生活設施齊全配套。擁有各類專業(yè)實驗實訓室37間,校外實習基地22個。在崗教職工162人,其中專任教師118人。專任教師具有本科及研究生學歷109人,占92%;高級職稱43人,占36%。

    學校常設中職16個專業(yè),其中省級重點建設專業(yè)和精品專業(yè)5個、市級精品專業(yè)9個,在冊學歷教育學生4157人。大力開展社會培訓,常年培訓規(guī)模5000余人次。同時,與四川西華*、湖南商、湖南工程等普通高校聯(lián)合辦學,學生在?？商鬃x大專,形成大專、中專、高技、中技相融通的多層次多形式辦學格局。
    中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
    隨著我國國民經濟的穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進了我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場化、國際化日趨突出,而從業(yè)人員素質不高和人才緊缺的現(xiàn)狀,則成為制約餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的瓶頸。當前餐飲行業(yè)急需大批素質高、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實,從而給烹飪專業(yè)學生的就業(yè)帶來了巨大的空間。
    湘菜烹飪
    行業(yè)內有個不好的習慣:當菜炒到一半時,把鍋拉離火再調味。卻不知熱鍋一旦離開了旺火,其"火候"就"死"了。
    現(xiàn)在很多食客不愿意去賓館吃飯,原因就是大飯店或賓館里的菜品形色有余而味道不足,廚師們在烹調火候菜肴時,往往特別注重菜肴的色澤,反而忽視了鍋氣和口味。

    而小飯店的師傅炒菜卻往往火候得當,"鍋氣"飄香。如小炒豬肝、炒辣仔雞等,講究"一鍋成菜",不會炒到關鍵時刻忽然把炒勺從旺火上拉下來,而是將炒勺一直放在旺火上,干濕調料一起上,火候過硬,味道就"沖"!
    其實,魯菜老師傅們有個妙招來應對賣相和口味無法兼得的情況,他們在烹制火候菜時,一般要提前兌好一個汁,待小料煸炒出香后,迅速倒入主配料爆炒,同時倒入提前兌好的芡汁,滾油爆炒,迅速出勺,這樣做出來的菜,清香脆嫩,滋香味美。
    如爆炒腰花、油爆肚頭、油爆雙脆、醋烹蝦段等,都是提前兌好芡汁,瞬間成菜,才使得這些菜品既香味撲鼻、誘人食欲,又賣相完整、色澤清亮。
湖南懷化商業(yè)學校招生簡介|入學要求