肉松面包的具體做法

老師為大家簡單講一下肉松面包的具體做法。

肉松面包用料:

高筋面粉 250克

牛奶 140克

雞蛋 30克

白砂糖 30克

黃油 25克

酵母 1小勺

鹽 1小勺

肉松 適量

白芝麻 適量

小蔥段 適量。

肉松面包的做法:

1.盆里倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。

肉松面包的做法 步驟1

2.倒入白砂糖和鹽。

肉松面包的做法 步驟2

3.加入高筋面粉。

肉松面包的做法 步驟3

4.后加酵母。

肉松面包的做法 步驟4

5.液體和面粉揉成面團(tuán),揉到不沾手,不沾盆,加入切成小塊的黃油。

肉松面包的做法 步驟5

6.繼續(xù)揉面團(tuán),將面團(tuán)揉至能拉出薄膜即可。

肉松面包的做法 步驟6

7.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵,大約1小時(shí),發(fā)酵至兩倍大(用手指蘸點(diǎn)高粉,插入面團(tuán)中,洞不回縮)

肉松面包的做法 步驟7

8.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,用搟面杖搟成厚度約為0.3厘米的長方形。

肉松面包的做法 步驟8

9.將搟好的面餅放入烤盤,用叉子均勻的在面餅上插上一些小洞.烤盤放在烤箱中(下面一層放一個(gè)烤盤加滿沸水),后發(fā)酵約30分鐘.

肉松面包的做法 步驟9

10.用刷子在發(fā)酵好的的面包胚上均勻刷上蛋液。

肉松面包的做法 步驟10

11.撒上蔥段和芝麻。

肉松面包的做法 步驟11

12.放入預(yù)熱180度的烤箱中層,烤10-12分鐘。

 肉松面包的做法 步驟12

13.將烤好的面包取出,噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。

 肉松面包的做法 步驟13

14.面包溫涼后,在面包一端切上兩刀(不要切斷)面包胚放置在油紙上,面包上涂抹沙拉醬,撒上少許肉松。

 肉松面包的做法 步驟14

15.用油紙將面包卷起,兩端扭緊定型。

 肉松面包的做法 步驟15

16.等面包卷定型后,切段在兩側(cè)抹上沙拉醬,蘸肉松即可。