面包布丁是一道非常簡(jiǎn)單又永遠(yuǎn)不會(huì)出錯(cuò)的點(diǎn)心。很少有人會(huì)不喜歡它的味道。

濃郁,軟嫩,香滑。

每次做出來(lái),總會(huì)一不留意就吃得太多。

——那可不可以做熱量低一點(diǎn)的面包布丁呢?

——如果你愿意犧牲掉一部分口感,制作更低熱量的面包布丁,請(qǐng)參考食譜后的tips哈。

【面包布丁】

吐司面包 片3片(100克左右),黃油25克,雞蛋2個(gè),細(xì)砂糖30克,鹽1克,香草精1/2小勺(2.5克),牛奶200克,淡奶油50克,葡萄干25克,肉桂粉適量。

首先準(zhǔn)備大概2-3片吐司面包(大約100克),我們可以使用自制的吐司,也可以直接買(mǎi)市售吐司片。

想自己在家做吐司,試試我前些天那篇蜂蜜吐司的視頻菜譜吧( ),超好吃!

將吐司片切成小塊,每片切成8小塊。

黃油隔水加熱或微波爐加熱熔化成液態(tài)。用毛刷將液態(tài)黃油薄薄一層刷在面包片上。

刷了黃油的面包片鋪在烤碗里,并交錯(cuò)的放入葡萄干。

選擇大小合適的烤碗或烤盤(pán),使面包片差不多正好鋪滿(mǎn)。食譜中所用的是上口內(nèi)徑大約14cm的正方形烤碗。

葡萄干可以提前用朗姆酒或清水泡軟。用朗姆酒泡軟的葡萄干風(fēng)味會(huì)更足。不泡軟直接用也沒(méi)問(wèn)題。

另一方面,準(zhǔn)備布丁液。這一步非常簡(jiǎn)單。

將雞蛋打入大碗里,充分?jǐn)嚿?。加入糖、鹽、牛奶、淡奶油、香草精。

攪拌均勻后,布丁液就做好了。

將布丁液倒入鋪了面包片的烤碗里。

在烤碗表面蓋一層保鮮膜,然后將烤碗放入冰箱冷藏(4℃)1個(gè)小時(shí),使面包片有時(shí)間充分的吸收布丁液。冷藏過(guò)程中,可以2-3次取出烤碗,將上層的面包片往下壓一壓,使上層的面包片也能充分吸收布丁液。

冷藏過(guò)后,在表面撒一些肉桂粉(根據(jù)個(gè)人口味。不喜歡肉桂味道的可以不撒)。

將烤碗放入另一個(gè)更大的烤碗或烤盤(pán)里。然后在大烤碗里倒入開(kāi)水。水的高度要至少能沒(méi)過(guò)布丁液高度的一半。

用水浴的方式烘烤,才能保證布丁的嫩滑口感。

烤箱預(yù)熱至170℃,將大烤碗放入烤箱,中下層,烘烤30分鐘左右。直到布丁液完全凝固,面包表面變成金黃色,就可以出爐了。

面包布丁趁熱食用口感佳。

烘烤的時(shí)間根據(jù)烤碗的厚度、烤箱溫度酌情調(diào)整。烤到布丁液完全凝固沒(méi)有流動(dòng)感,就可以出爐了。如果你將配方分量加倍,使用更大的烤碗制作,烘烤時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)。

面包布丁可以作為早餐,也可以當(dāng)作正餐配餐,或者當(dāng)作甜點(diǎn)享用。如果你想早上吃到熱乎乎的面包布丁,可以提前一晚烤制,第二天用微波爐或烤箱加熱后食用。

Tips:

想制作更低熱量的面包布丁?將黃油用量減少至15克,薄薄刷在面包上。細(xì)砂糖用量減少至20克,將淡奶油全部用等量牛奶代替。不過(guò)這樣做出來(lái)的面包布丁味道沒(méi)有那么濃郁美味。

想制作更濃郁讓人欲罷不能的面包布丁?將牛奶用量減少至125克,淡奶油用量增加至125克,做出來(lái)的面包布丁更好吃哦!