烤牛肉餅的做法

西餐師培訓(xùn)學(xué)校之烤牛肉餅的做法

烤牛肉餅原料:牛肉、黃油、洋蔥、大蒜、面粉、料酒、雞蛋、鹽、胡椒粉。

烘烤:200度,18分鐘,翻面再烤10分鐘。

做法:

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、牛肉洗干凈,吸干水份剁成牛肉茸。

3、洋蔥切成碎末。

4、大蒜去掉外衣,搗成蒜蓉。

5、黃油隔水溶化,加入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒。

6、用筷子順同一個(gè)方向用力攪拌至上勁。

7、加入洋蔥碎末、蒜蓉,攪拌均勻。

8、后加入胡椒粉、鹽,攪拌均勻。

9、烤盤鋪好錫紙。

10、用手取適量拌好的肉餡,拍成厚約1CM的圓形肉餅,放進(jìn)烤盤排好。

11、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中,200度,烤18分鐘,取出翻面,再繼續(xù)烤10分鐘。