營(yíng)養(yǎng)健康的黑米蛋糕卷,愛蛋糕卷的毛巾面
黑米蛋糕卷的用料
黑米粉50克,牛奶50克,玉米油45克,細(xì)砂糖40克,雞蛋4個(gè),辣雞肉松 適量,低筋面粉35克
黑米蛋糕卷的做法
步驟1:牛奶玉米油攪拌乳化
步驟2:篩入低筋面粉和黑米面攪拌至沒有干粉
步驟3:加入雞蛋攪拌順滑
步驟4:蛋白分三次加入白砂糖,打發(fā)至大彎鉤
步驟5:三分之一蛋白加入蛋黃糊中攪拌
步驟6:攪拌好的蛋黃糊重新倒入剩余蛋白中,刮刀翻拌均勻
步驟7:翻拌好的面糊倒入鋪滿油布的烤盤
步驟8:烤箱中下層,提前預(yù)熱,170度烤20分鐘
步驟9:愛毛巾面了
黑米蛋糕卷的烘焙技巧
烤箱溫度要根據(jù)自己烤箱調(diào)整蛋白不要打發(fā)過了