隨著人們生活及品味的提高,越來越多的人對翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣?？戳四敲炊嗑罆r尚的翻糖,是不是也想學(xué)習(xí)呢?今天就跟著小編一起揭開你和翻糖之間的面紗吧!

翻糖裝飾件的制作

1.怎樣使用矽力康類模具做出精細(xì)的配件

因為用大塊翻糖往模具里填做出的配件立體感會弱很多,用一個一個搓成小圓球往里填塞的方法會有清晰的立體的花紋出來,雖然時間會多些但是出來的效果是有很大不同的,用整塊填壓法會有粗糙感、立體感不強,用分開填壓法會有精細(xì)、立體的感覺。

2.翻糖花瓣如何定型

在淀粉上放一張塑料薄紙(不要讓淀粉與有色的翻糖花瓣放在一起,一定要用塑料紙隔開,以免淀粉沾到未干的翻糖皮上下不來,會影響美觀)你可以用棍壓出凹槽,來表現(xiàn)花邊的弧度

可以用勺子壓出凹槽表現(xiàn)出花瓣的弧度,也可以把花瓣放在里面用大拇指壓出凹槽

把日常生活中的果凍杯、玩具、瓶蓋等任何有凹槽的塑料模具都可以用來定型糖花。

3.如何在花瓣上加鐵絲

1)、將糖皮搟至薄中間放上鐵絲

2)、將糖皮對折

3)、用小棒向兩邊搟出薄邊,中間不要搟

4)、用花模壓出花瓣,這樣方法做出的花瓣就是中間厚邊緣薄,花瓣透而薄。

4.綁花枝有什么技巧

做綁花時花瓣要越薄越好,鐵絲要細(xì)而硬的好,先兩個花瓣綁在一起再綁其它花瓣,纏繞的的綠色花紙要選用窄邊的較好。

5.高的蛋糕面如何包糖皮

蛋糕體的高度在15厘米以上包面時就會有點難度了,如果還用傳統(tǒng)的從頂部整張?zhí)瞧は蛳掳秃苋菀壮霈F(xiàn)側(cè)面糖皮斷裂的現(xiàn)象,所以好先從側(cè)面包起糖皮,再包頂部糖皮即可,雖然會有小小的接縫,可以通過設(shè)計將其遮蓋住。

6.用蛋白膏如何做出想要的圖形

在紙上畫出所需圖案,在紙上覆蓋玻璃紙,玻璃紙的兩邊要用透明膠帶固定好,先用硬質(zhì)蛋白膏吊出輪廓線,再在里面填上軟質(zhì)蛋白膏

掌握了基本裝飾件的制作,認(rèn)真學(xué)習(xí)每一個步驟,相信你也會慢慢成為翻糖大師的!