隨著西點、咖啡、烘焙美食在國內(nèi)逐漸流行,國內(nèi)的龐大消費群體刺激了行業(yè)的發(fā)展,很多想開西點店的愛好者通過西點培訓(xùn)來學(xué)習(xí)技術(shù)。那么,學(xué)烘焙技術(shù)大概要多長時間?

學(xué)烘焙技術(shù)大概要多長時間

烘焙主要是學(xué)習(xí)配方配料配比,用到和面調(diào)面一類,而裱花屬于技巧方面的工作,需要細(xì)心、耐心、有創(chuàng)意,在傳統(tǒng)的培訓(xùn)學(xué)員,兩種技術(shù)的培訓(xùn)時間一般在半年至一年。

學(xué)習(xí)方向

學(xué)蛋糕師要明確學(xué)習(xí)方向。蛋糕師又分為烘焙師與裱花師,那是只需學(xué)一種就可以呢?還是兩種都需要學(xué)呢?如果你只是想著混一份工作的話,學(xué)一種就好了。不過只學(xué)一種工資也不會高,學(xué)完需要1個月的時間。若是你想著以后開店創(chuàng)業(yè),那烘焙和裱花都需要學(xué)了,面包、餅干、蛋糕、花邊花卉、十二生肖等都需要掌握。烘焙加裱花全部學(xué)完大概需要3個月的時間。

學(xué)習(xí)方式

學(xué)蛋糕師要確定學(xué)習(xí)方式,你是在家自學(xué),還是在蛋糕店偷學(xué)呢?又或是在蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)?毫無疑問在學(xué)習(xí)時間快的是第三種。自學(xué)需要強大的自制力,缺少師傅指點,容易犯錯、半途而廢。蛋糕店只能偷學(xué)了,師傅忙著賺錢,哪有時間專門來教你,每天讓你干雜活,偷學(xué)都沒時間,學(xué)成之日遙遙無期。在蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)還得看你是全天學(xué)習(xí),還是周末學(xué)習(xí)。來杭州港焙烹飪學(xué)校,蛋糕師開店創(chuàng)業(yè)課程只需學(xué)習(xí)3個月,是學(xué)蛋糕技術(shù)的。

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