西餐作為一種高品質(zhì)生活方式,已不再讓人覺得遙不可及。隨著我國開放程度不斷擴大,西方飲食文化逐步滲入國內(nèi)市場,西餐在我國餐飲行業(yè)中所占的地位越來越重要,豐富了我國國民的飲食結(jié)構(gòu)。

在學(xué)西餐之前,很多人都有過迷茫、猶豫、糾結(jié)的感受,不止是對學(xué)習(xí)難度的不確定,更多的是對于未來的迷茫。

今天小歐就來說說,西餐行業(yè)的發(fā)展到底如何。

1行業(yè)發(fā)展迅速

隨著大眾的消費水平提高,對生活體驗以及享受的要求更高,西餐廳在我國調(diào)查的30個省市中,60%以上的地級城市已有西餐企業(yè),甚至像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū)也有西餐。目前中產(chǎn)、次中產(chǎn)階層、中高資產(chǎn)階層已成為西餐行業(yè)消費主力,根據(jù)調(diào)查,一個城市中有85%食客會到西餐廳用餐,*西餐行業(yè)每年有20億元左右的需求,這說明西餐行業(yè)在我國未來餐飲前景廣闊。

2區(qū)域發(fā)展不同

華東地區(qū)是西式正餐門店分布多的區(qū)域,占到了1/3,華東沿海地區(qū)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展快,經(jīng)濟實力雄厚,消費力較強,所以西餐廳的分布密度大,市場競爭也更加激烈。華北、華南地區(qū)門店也呈現(xiàn)出快速增長趨勢,但分布并不是特別密集,有一定的發(fā)展空間。整體來看,華東地區(qū)西餐分布密度大,市場廣闊,競爭激烈,華北和華東地區(qū)市場發(fā)展?jié)摿Ρ容^大。

3行業(yè)人才缺口大

無限的商機導(dǎo)致了眾多西餐館、西餐廳的出現(xiàn),同時也造成了西餐廚師緊缺的局面。未來五年,西餐行業(yè)廚師缺口將超過100萬。據(jù)不完全統(tǒng)計,如今西餐廚工的月薪普遍在4500元及以上,而經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的西餐廚師月薪大致在6000—7000元之間,特級廚師月薪平均在8000元以上,而副主廚、主廚月薪則能夠達到10000元以上。

在目前的發(fā)展態(tài)勢下,西餐廚師的需求缺口將日益擴大,行業(yè)的發(fā)展,讓越來越多的人選擇學(xué)西餐,從事西餐行業(yè),或選擇西餐自主創(chuàng)業(yè)。

如何選擇西餐培訓(xùn)學(xué)校?

南京港焙西點西餐開設(shè)西餐料理專業(yè),將理論與實踐相結(jié)合,側(cè)重實踐,讓學(xué)生在實際的動手操作中掌握烹飪工藝。由于西餐與中餐制作工藝、制作原料等方面的不同,需要有更加專業(yè)的教學(xué)環(huán)境,學(xué)校斥資打造現(xiàn)代化實訓(xùn)教室,模擬酒店后廚,讓學(xué)生畢業(yè)即可順利適應(yīng)酒店工作。

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