我們在烘烤蛋糕的時候,有時時間可能會有偏差,蛋糕的烘烤時間也會不同,那么我們應該如何判斷蛋糕是不是烤好了,都有哪些方法呢?
判斷蛋糕烤好的方法:
蛋糕烘烤
1、蛋糕邊緣脫離烤盤,通常情況下,當蛋糕的邊緣開始與烤盤分離的時候就應該烤好了,這時蛋糕的邊沿看起來有點兒干,可以在烤盤和蛋糕邊緣中間看到小小的縫隙。
2、蛋糕變得柔軟。當蛋糕烤好的時候,它的中間部分應該會變得柔軟而有彈性,你可以用手指輕輕地按壓一下,烤好的蛋糕通常會慢慢地彈起來而不是凹下去。
3、蛋糕測試器很清潔。任何細小的針狀物都能充當蛋糕探測器,許多蛋糕師都會使用簡單方便的牙簽。把牙簽當做探針插入蛋糕中央。如果拔出來之后很清潔,沒有面糊粘附在上面,表明蛋糕做好了。當然,如果上面有一些面包屑很正常。
4、測試內部溫度。如果你還不敢確定蛋糕是不是烤好了,可以使用溫度計來測試一下蛋糕內部的溫度。通常烤好的蛋糕內部溫度在100℃左右。
這幾種方法就是我們經常會使用到的測試方法,希望能對大家有所幫助。鄭州港焙的小編會經常為大家提供一些烘焙方面的方法技巧,大家可以多多關注。如果有任何不懂的地方,也歡迎隨時聯(lián)系鄭州港焙的老師,隨時為您解答疑惑,港焙專業(yè)的西點培訓學校,歡迎您的咨詢。
