如今人們的消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣越來(lái)越符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。烘焙已成為很多消費(fèi)者所倡導(dǎo)的一種潮流,越來(lái)越多的人選擇參加烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的烘焙學(xué)習(xí)課程。烘焙需要細(xì)膩的情感、專業(yè)的技巧,同時(shí)也需要豐富的想象力和非凡的創(chuàng)造力,這符合目前許多年輕消費(fèi)者的特點(diǎn)。他們不喜歡被束縛,不遵守生活的規(guī)則和規(guī)定,他們有自己獨(dú)特的想法,他們用烘烤來(lái)表達(dá)浪漫,美味地表達(dá)幸福和快樂(lè)。

愈加高端的西點(diǎn)烘焙

當(dāng)前烘焙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,效應(yīng)愈加明顯,消費(fèi)更傾向于和高質(zhì)量的中產(chǎn)品,中產(chǎn)品的市場(chǎng)容量將不斷增長(zhǎng)。隨之而來(lái)的是烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來(lái)越高。法式餐飲歷來(lái)是人們公認(rèn)的高端美食,除了美酒佳肴外,近些年來(lái)流行的馬卡龍、慕斯以外,還有經(jīng)久不衰的泡芙、瑪?shù)铝盏鹊?。都與烘焙行業(yè)興起有關(guān)系,同時(shí)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)內(nèi)容也在不斷的提升。

高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烘焙

隨著烘焙產(chǎn)品在日常生活中的地位的越來(lái)越高,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越來(lái)越高。而且在超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值面前,蛋糕和面包的口感和品種也是非常的豐富多彩的。而且烘焙產(chǎn)品的推陳出新的速度也是非?？斓?。

在近幾年,除了我們傳統(tǒng)的烘焙食品外,蛋糕店對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的強(qiáng)化也越來(lái)越重視。推出了很多的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng),注重保健功能的烘焙制品。比如,全麥面包,蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包、鈣質(zhì)面包等等的既可以做主食的面包,又可以當(dāng)飯后茶點(diǎn)的面包。在不同的程度上滿足消費(fèi)者的不同的需求。而且在越來(lái)越人性化的面包店,根據(jù)季節(jié)的變化也定期的為蛋糕的口味做調(diào)整,多方面滿足消費(fèi)者對(duì)烘焙產(chǎn)品的供求。