西點(diǎn)和中式面點(diǎn)有什么區(qū)別呢?哪個(gè)比較好呢?中式面點(diǎn)就是我們從小吃到大的面點(diǎn),而西點(diǎn)則是從國外引進(jìn)國內(nèi)的新式點(diǎn)心,也可以稱之為西式糕點(diǎn)、西式點(diǎn)心,比較新穎也美觀。

那么,下面西點(diǎn)培訓(xùn)小編解析西點(diǎn)和中式面點(diǎn)有什么區(qū)別呢?哪個(gè)比較好呢?

中式面點(diǎn)指源于我國的點(diǎn)心,簡稱"中點(diǎn)",雙稱為"面點(diǎn)",它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料,再配以多種調(diào)味品,經(jīng)過加工而制成的色、香、味、形、質(zhì)俱佳的各種營養(yǎng)食品。

面點(diǎn)在*國飲食行業(yè)中通常被稱為"白案",它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣,既是人們不可缺少的主食,又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品(如:糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等)。在我們的日常生活中,面點(diǎn)有作為正餐的米面主食,有作為早餐的早點(diǎn)、茶點(diǎn),有作為筵席配置的席點(diǎn),有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點(diǎn)、小吃,以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點(diǎn)心等等。

西式面點(diǎn)簡稱"西點(diǎn)",主要指來源于歐美的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料,輔以干鮮果品和調(diào)味料,經(jīng)過調(diào)制成型、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營養(yǎng)食品。

面點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱為"烘焙業(yè)",在歐美十分發(fā)達(dá)。西點(diǎn)不僅是西式烹飪的組成部分(即餐用面包和點(diǎn)心),而且是獨(dú)立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè),成為西方食品工業(yè)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

中式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn) 1、 選料精細(xì),花樣繁多 中式面點(diǎn)的選料方向是:

(1)按原料品種、加工處理方法選擇。

(2)按原料產(chǎn)地、部位選擇。

(3)按品質(zhì)及衛(wèi)生要求選擇。選擇品質(zhì)優(yōu)良的原料,既可保證制品的質(zhì)量又可注意衛(wèi)生,防止一些傳染病和食物中毒。

中式面點(diǎn)花樣繁多,具體表現(xiàn)在下列方面:

(1)因不同餡心而形成品種多樣化。

(2)因不同用料而形成品種多樣化。

(3)因不同成形方法而形成品種多樣化。

西點(diǎn)和中式面點(diǎn)有什么區(qū)別呢?哪個(gè)比較好呢?西點(diǎn)和中式面點(diǎn)還是有蠻多的區(qū)別呢,但是這個(gè)至于哪個(gè)更好的話,也不太好說,只能說個(gè)人喜好吧。想要關(guān)注更多內(nèi)容,可以登錄港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校官方網(wǎng)站。

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