"八月十五月兒明呀,爺爺為我打月餅呀,月餅圓圓甜又香呀,一塊月餅一片情哪……"許多老一輩的人都熟悉這首童謠。如今,食品加工機(jī)械化取代了手工月餅,人們對手工月餅的記憶也漸行漸遠(yuǎn)。近來,隨著"工匠精神"越來越受到市場消費者的追捧,手工月餅又重新被人記起,今年中秋,自己動手制作月餅成為很多人過中秋的新方式。

在中秋佳節(jié)即將來臨之際,港焙烹飪學(xué)校"濃情中秋悅 妙趣月餅DIY"活動在學(xué)校良渚校區(qū)西點教學(xué)樓火熱上演。二十組嘉賓一同來到港焙烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)親手制作精致美味的月餅,一起享受中秋的蜜意濃情,提前感受中秋節(jié)歡樂的氣氛。 

下午一點,港焙西點學(xué)校良渚校區(qū)西點教學(xué)樓的教室里充滿了歡聲笑語,前來參加活動的客戶絡(luò)繹不絕,小朋友們更是顯得尤其的興奮。

活動現(xiàn)場,港焙西點學(xué)校烘焙講師葛歡歡老師為大家講解了月餅?zāi)壳傲餍械姆N類,并詳細(xì)講解及親身示范制作芝麻月餅的材料和步驟,手把手教大家做月餅。

"首先我們要準(zhǔn)備好原料:糖漿500g、花生油125g、堿水12g、低筋面粉700g ,接著將糖漿拌勻軟化,分三次加入花生油……,然后拌置成面團(tuán),靜置20分鐘,餅皮進(jìn)一步揉圓,捏成餃子皮狀,包入餡料,收口,口部放入精巧的模具之中壓制定型,之后在放入烤箱之中進(jìn)行烘焙。" 葛老師說。

拌餅皮、包餡料……每一步都有講究。在港焙烹飪學(xué)校烘焙講師葛老師的指導(dǎo)下,嘉賓們邊學(xué)邊做,大家一邊相互探討著做法,一邊熟練地揉面團(tuán)、包餡料等,有的雖然都是次動手學(xué)作芝麻月餅,但都做得可有勁,學(xué)起來有模有樣。

在餅皮靜置的20分鐘內(nèi),主持人帶著大家玩起了互動猜中秋燈謎的游戲,猜對的朋友接過主持人贈送的港焙烹飪學(xué)校送出的廚師娃娃、企鵝杯等紀(jì)念獎品,個個臉上露出了開心的笑容,活動被推向高潮。

這邊游戲結(jié)束,那邊餅皮也可以繼續(xù)制作了,在葛老師的指導(dǎo)下,大家開始包餡料,壓制定型,別看很多人都是次做月餅,這做出的月餅真是一個個都非常精美漂亮,看著不同印花的月餅從自己手中制作而成時,客戶們都表現(xiàn)的興奮不已。

在烘烤月餅的過程中,學(xué)校還為大家準(zhǔn)備了中秋傳情的許愿游戲環(huán)節(jié)。由于平時大家都忙于工作,有很多對親朋好友的愿望來不及表達(dá),現(xiàn)場為嘉賓們準(zhǔn)備的"中秋傳情的許愿環(huán)節(jié)"正好可以把大家的中秋愿望送給他們的親朋好友,活動現(xiàn)場從許愿卡中抽取3名幸運嘉賓,港焙西點學(xué)校的工作人員為其送上了精美禮品,以此表達(dá)中秋的祝福。

這邊熱鬧的活動剛收場,那邊月餅已經(jīng)散發(fā)出了濃濃的香氣,香甜的味道縈繞在大家鼻間,大家臉上堆滿了笑容,營造出濃濃的中秋節(jié)日氛圍。

"剛烤出來的月餅滋味有點好,味道清新,造型淡雅,色香味俱全!"參加活動的王先生說道。

嘉賓李女士是個烘焙愛好者,她說:"以前在家自己會學(xué)著做些面包、蛋糕,但從來沒做過月餅,今天是次親手體驗制作學(xué)芝麻月餅,而且還學(xué)到了做月餅的一些專業(yè)技巧,有些是自己在家做學(xué)不會的,我覺得這樣的活動十分有趣。"

活動結(jié)束后,張女士帶著自己做好的六個月餅,裝進(jìn)港焙西點學(xué)校贈送的精美禮盒中后調(diào)侃道:"瞬間我們做的月餅變得如此高大上啊,我要把月餅送給我的家人品嘗。"張女士是和愛人一起來的,她說:"今天收獲很多,我覺得港焙烹飪學(xué)校舉行這樣的活動真的很有意義,一方面讓我們從活動的過程中了解了學(xué)校,另一方面自己還學(xué)會了做月餅,現(xiàn)場還學(xué)到了一些專業(yè)的烘焙技巧。"

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