大家好,我是杭小新,歡迎大家來到我們的線上互動式課堂。每天宅在家里的日子,外面飯館不開門,住處進出不方便,不如自己動手豐衣足食吧~宅家動手做美食,既活動了身體,又溫暖了家人,還能收獲滿滿的成就感,何樂而不為呢?下面,就讓我們開啟美食篇章,跟隨杭小新共赴一場暖心的美食之旅吧!

特殊時期,大家紛紛宅家學做美食,近全網(wǎng)火的就是涼皮了,而在涼皮之后全網(wǎng)又開始學著做油條了。油條就是我們生活中很常見的一種早餐,今天就分享一個空心香酥油條的做法,蓬松酥脆,大家宅家里也可以做出來。

食材:面粉300克、雞蛋1顆、小蘇打2克、植物油10克、酵母粉3克、溫水180毫升、鹽2克、泡打粉3克

做法:

1、盆中倒入300克面粉,打入一個雞蛋,加入3克酵母粉、3克小蘇打和一小勺鹽。分次加入160毫升的溫水,邊加邊攪拌。

2、攪拌成絮狀以后加入20毫升的植物油,揉成光滑的面團。

3、將揉好的面團搟成長方形的面餅,在上面蓋上一層保鮮膜,醒發(fā)10分鐘左右。

4、然后切成長條,在每個面劑的中間用手指抹上一點水,這樣可以使兩片粘合得更加緊實,炸的時候不容易分開

5、把兩個面條摞在一起

6、用筷子壓一壓。如果劑子比較長,鍋內(nèi)放不下,可以對半切開,炸成小油條。

7、把油條生坯在下鍋前捏住兩端

8、鍋里放油,大火將油燒至5成熱后轉(zhuǎn)小火,然后放入鍋內(nèi),全程小火炸,不斷的翻面,使油條受熱均勻。

9、炸制油條的兩面金黃就可以出鍋了,千萬不要炸的顏色過重,因為出鍋以后油條本身的溫度還會使油條上色。這樣做出來的油條非常的酥脆,個個空心。

如果你也是一位愛思考、愛動手、又愛美食的小吃貨,那就不妨動動自己的小手指,和杭小新一起學做讓自己和家人都心儀的美食吧。

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