大家好,我是杭小新,歡迎大家來到我們的線上互動式課堂。每天宅在家里的日子,外面飯館不開門,住處進出不方便,不如自己動手豐衣足食吧~宅家動手做美食,既活動了身體,又溫暖了家人,還能收獲滿滿的成就感,何樂而不為呢?下面,就讓我們開啟美食篇章,跟隨杭小新共赴一場暖心的美食之旅吧!

今天,就來教大家制作一款用來拌面、下飯,一周不做菜都吃得香的宅家青椒醬。

食材:

螺絲椒...........6-8根

大蒜...............1頭(不愛吃的可減量)

花椒粒............20來顆

鹽...................適量

白砂糖............極少一丟丟

食用油............適量

花生碎...........2大勺

小紅椒...........4顆

白芝麻...........1大勺

制作過程

1、螺絲椒洗干凈,擦干水(很重要),切掉頭柄,不需要去籽。

2、找一個干凈的平底鍋,無油無水,把辣椒鋪平在底部,小火煎烤,煎到焦斑出現(xiàn)即可。

3、取出來晾涼。

4、一頭大蒜剝干凈、小紅椒去桿,一起切碎成燕麥片大小的顆粒,用攪拌器好。

5、起鍋下油,先下花椒、花生碎、白芝麻和蒜末小火爆香。

6、再下青椒熬制,同時加入鹽和一點點糖。

7、熬到醬汁變綠即可。

8、找個干凈瓶子或者盒子盛起來,放涼了擱冰箱,你就擁有了一周的小菜。

貼心小tips:隔夜味道會更好,因為醬汁味道會更融合。吃的時候用干凈勺子挖出來一點,不要污染整體。

這道青椒醬制作簡單,對于廚房小白來說也可以上手。無論是配熱騰騰的大米飯、熱騰騰的大饅頭、還是熱騰騰的掛面條,都非常的開胃好吃,大家趕緊和杭小新一起學做起來啦~

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