問(wèn)題1:與同行競(jìng)爭(zhēng)激烈,如何在競(jìng)爭(zhēng)中取勝?
擁有長(zhǎng)期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營(yíng)管理模式,勇于創(chuàng)新,在進(jìn)步中求發(fā)展,使競(jìng)爭(zhēng)成為良性競(jìng)爭(zhēng),取長(zhǎng)補(bǔ)短,在借鑒中創(chuàng)新。
問(wèn)題2:如何降低咖啡廳運(yùn)營(yíng)成本?
首先要了解咖啡廳運(yùn)營(yíng)成本包含:原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等,按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照咖啡廳現(xiàn)需成本開(kāi)支進(jìn)行有效控制。
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問(wèn)題3:如何提高咖啡廳營(yíng)業(yè)額?
客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營(yíng)業(yè)額的高低,所以要提高營(yíng)業(yè)額需要從提高咖啡廳客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手,加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷(xiāo)技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。
問(wèn)題4:咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)一直在進(jìn)行,卻發(fā)現(xiàn)效果不大,究竟該怎樣進(jìn)行咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)策劃?
咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)策劃的目的無(wú)非是為了提高咖啡廳人氣、*度,推廣咖啡廳產(chǎn)品、服務(wù)……
杭州港焙溫馨提示:首先需看活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)?對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否夠?有沒(méi)有超值等。在活動(dòng)的同時(shí)咖啡廳是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說(shuō),且達(dá)不到預(yù)期的效果!
問(wèn)題5:咖啡廳位置不是很理想,是否在經(jīng)營(yíng)中彌補(bǔ),如何彌補(bǔ)?
是的。需要在經(jīng)營(yíng)主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫,再配合適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)策劃。
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問(wèn)題6:咖啡廳留不住老的客人,缺乏回頭客,如何改善?
回頭客幾乎是咖啡廳能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受,產(chǎn)品的不斷更新,更重要的是客人在咖啡廳消費(fèi)時(shí)附加值,主要表現(xiàn)在對(duì)客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重,對(duì)客人的關(guān)心,以及站在客人立場(chǎng)為客人著想等方面。
問(wèn)題7:如何塑造屬于咖啡廳自己的企業(yè)文化?
企業(yè)文化直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力,企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功,是需要日積月累和長(zhǎng)久的沉淀。
問(wèn)題8:咖啡廳生意不錯(cuò)卻總是沒(méi)有盈利或盈利不多,問(wèn)題出在哪兒,如何改善?
利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額-支出
如果營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費(fèi),控制運(yùn)營(yíng)成本才是正確的解決之道。
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問(wèn)題9:咖啡廳管理出現(xiàn)很大問(wèn)題,制度總是無(wú)法執(zhí)行到位,感覺(jué)困難重重,如何改善?
制度是否完善是需要首先考慮的問(wèn)題,有沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行,執(zhí)行力度是否到位?而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)!
問(wèn)題10:咖啡廳工作人員流動(dòng)過(guò)于頻繁,對(duì)咖啡廳經(jīng)營(yíng)不利,但不知道如何能改善?
行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動(dòng)性,創(chuàng)建公平公正的工作平臺(tái),完善咖啡廳內(nèi)部管理制度,塑造企業(yè)文化,留住員工的心。同時(shí)也需要挖掘和培養(yǎng)人才,儲(chǔ)備人力資源。
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