大家可能不知道的是,西點(diǎn)培訓(xùn)不僅包括烘焙,還有裱花課程,也就是做蛋糕需要學(xué)習(xí)的課程。無(wú)論我們以后是就業(yè)還是想開(kāi)店,烘焙和裱花都是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的內(nèi)容,下面就為大家具體介紹一下都有哪些。

首先點(diǎn),大家在進(jìn)入培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候,在學(xué)習(xí)裱花課程時(shí),老師們個(gè)教大家的技巧一定會(huì)是,對(duì)于做蛋糕所需要的材料,我們要怎樣進(jìn)行選材,做出一個(gè)好吃的蛋糕,不僅僅要在外觀(guān)上下苦功夫,而且從選材上也要慎之又慎,因?yàn)檫@些蛋糕材料是做蛋糕的基礎(chǔ),如果你連基礎(chǔ)都沒(méi)有打好的話(huà),想要做出一個(gè)好吃又好看的蛋糕,那幾乎是不可能的。就像老人們經(jīng)常說(shuō)的,還沒(méi)學(xué)會(huì)走就想跑,那肯定是不行的。

學(xué)習(xí)制作蛋糕,我們當(dāng)然要從基本的造型開(kāi)始學(xué)習(xí),包括蛋糕花邊的學(xué)習(xí)、花朵的學(xué)習(xí)、蛋糕如何抹胚、各種人物以及動(dòng)物的制作,這些都會(huì)教到。當(dāng)然少不了當(dāng)下流行的法式慕斯,還有各種巧克力造型等等。

烘焙課程也有不同的分類(lèi),包括甜面包類(lèi)、吐司面包類(lèi)、月餅甜點(diǎn)類(lèi)、常溫蛋糕類(lèi)、法式歐包等等,學(xué)習(xí)烘焙關(guān)鍵的還是原料的選購(gòu),攪拌的技巧,以及我們?cè)诤婵久姘臅r(shí)間,這些都決定我們做出來(lái)的烘焙品味道好不好。不過(guò)這些老師都會(huì)手把手教給你,自己再多加練習(xí)就能學(xué)會(huì)。烘焙類(lèi)不僅包括面包這些,餅干的做法也是會(huì)教的,因?yàn)楝F(xiàn)在人們比較講究健康,喜歡吃現(xiàn)烤的餅干,像以前那種批量產(chǎn)的餅干逐漸少了。

西點(diǎn)培訓(xùn)的課程一直在隨著市場(chǎng)的需求在變化,無(wú)論我們開(kāi)店還是就業(yè),都要會(huì)創(chuàng)新,這樣才會(huì)有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。