我們在烘烤蛋糕的時候,有時時間可能會有偏差,蛋糕的烘烤時間也會不同,那么我們應(yīng)該如何判斷蛋糕是不是烤好了,都有哪些方法呢?

判斷蛋糕烤好的方法:

蛋糕烘烤

1、蛋糕邊緣脫離烤盤,通常情況下,當(dāng)?shù)案獾倪吘夐_始與烤盤分離的時候就應(yīng)該烤好了,這時蛋糕的邊沿看起來有點兒干,可以在烤盤和蛋糕邊緣中間看到小小的縫隙。

2、蛋糕變得柔軟。當(dāng)?shù)案饪竞玫臅r候,它的中間部分應(yīng)該會變得柔軟而有彈性,你可以用手指輕輕地按壓一下,烤好的蛋糕通常會慢慢地彈起來而不是凹下去。

3、蛋糕測試器很清潔。任何細小的針狀物都能充當(dāng)?shù)案馓綔y器,許多蛋糕師都會使用簡單方便的牙簽。把牙簽當(dāng)做探針插入蛋糕中央。如果拔出來之后很清潔,沒有面糊粘附在上面,表明蛋糕做好了。當(dāng)然,如果上面有一些面包屑很正常。

4、測試內(nèi)部溫度。如果你還不敢確定蛋糕是不是烤好了,可以使用溫度計來測試一下蛋糕內(nèi)部的溫度。通?？竞玫牡案鈨?nèi)部溫度在100℃左右。

這幾種方法就是我們經(jīng)常會使用到的測試方法,希望能對大家有所幫助。鄭州港焙的小編會經(jīng)常為大家提供一些烘焙方面的方法技巧,大家可以多多關(guān)注。如果有任何不懂的地方,也歡迎隨時聯(lián)系鄭州港焙的老師,隨時為您解答疑惑,港焙專業(yè)的西點培訓(xùn)學(xué)校,歡迎您的咨詢。