較近有很多在了解西點行業(yè),想從事烘焙西點類工作的人來說,現(xiàn)在還存在兩大迷惑,到底是跟著學(xué)校學(xué)習(xí)還是跟著師傅學(xué)習(xí)?今天,杭州港焙國際西點培訓(xùn)就來具體分析這個問題

其實,兩種方式各有特點,關(guān)鍵在于學(xué)西點的目的是什么,要根據(jù)自身的需要來選擇。這樣可以節(jié)約時間,也可以節(jié)約金錢。在這里作為一個烘焙師來看,這個問題不該是A或B,而是應(yīng)該A和B,在學(xué)校里系統(tǒng)知識是同時,要成為一個好的西點師必須要大量的實踐于練習(xí)。

首先,真正的大師們都很忙,沒有可能手把手的教你,所以在學(xué)校里打好基礎(chǔ)是必須的。其實學(xué)西點并不難,現(xiàn)在的培訓(xùn)學(xué)校有很多,但是大部分的培訓(xùn)學(xué)校為了招攬學(xué)生,提高生源量,會把課程按安排的很漂亮,讓你感覺可以在他們學(xué)校學(xué)到很多的產(chǎn)品制作,作為零基礎(chǔ)學(xué)員,真的很難分辨到底該怎么選擇好的培訓(xùn)學(xué)校?

下面我來談?wù)勎鼽c培訓(xùn)學(xué)校的選擇方向:

1、西點更新的很快,你必須學(xué)會舉一反三,才能在這個行業(yè)立于不敗之地!

2、單一的西點制作很簡單,老師會給你配方和步驟,你跟著做就可以做好,但是西點對外界環(huán)境的影響很大,溫度,濕度和材料的性能!所以你要選擇的學(xué)校師資力量必須很慎重,不只看學(xué)校展示的作品怎么樣。當(dāng)然這也是一個很重要的點,其二較重要的是看有沒有真正可以落地的理論知識,比如各種材料的性能和在不同的環(huán)境反映出來的不同的狀態(tài),以及在制作過程中出現(xiàn)問題能不能解決!這些問題如果專業(yè)老師可以給你方法,那就可以放心選擇這種培訓(xùn)學(xué)校!

3、學(xué)校的硬件設(shè)備,這個也很關(guān)鍵,有些設(shè)備直接可以影響產(chǎn)品的外觀和口感,所以有些專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校會選擇性價比較高的設(shè)備,方便以后的學(xué)員開店做準(zhǔn)備,這也省下了你未來創(chuàng)業(yè)的一番心路。

4、學(xué)校的規(guī)模其實并不重要,也許你會感覺有很多學(xué)生的學(xué)校教學(xué)質(zhì)量肯定高,其實真正好的能學(xué)到技術(shù)的還是規(guī)模一般,一個班十來個左右的較好,其實在我看來,路程的遠(yuǎn)近和規(guī)模大小,我更看重的是學(xué)校能給你帶來的課程價值更重要!

5、較后一點就是學(xué)西點一定我為什么要這樣做比怎么做都重要,為什么呢?

舉個例子:如果一個學(xué)校能教會你100個產(chǎn)品配方但是你自己不會舉一反三,這樣即使當(dāng)時很厲害,但是后面一樣會在發(fā)展路上遇到很多的問題。

另外一個學(xué)校能教會你10個產(chǎn)品配方,同時你可以創(chuàng)造出10個不同的產(chǎn)品做法,能融會貫通,即使當(dāng)時你沒有前面的那個人厲害,但是隨著你做西點的閱歷越來越多,很快你就超越了她,并且未來你看到?jīng)]做過的配方,也知道這個產(chǎn)品為什么要這樣做,為什么口感能這么好!這就需要你強大的理論知識和經(jīng)驗做到!

綜上所述,只要有一個培訓(xùn)學(xué)校能提供給你真正的技術(shù)要領(lǐng),你可以放心選擇!要成為一名的西點師,請做好匠人精神,虛心跟著大師好好學(xué)習(xí)!請記住一句話:師傅領(lǐng)進門,修行靠個人!