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如果沒有豬油,也可用黃油代替

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將黃油融化加入餅干碎,拌勻

香草莢,應(yīng)該存放干燥玻璃或塑料的密封瓶罐內(nèi),放入冰箱冷藏

做蛋糕或許會更快一些,但對于面包的偏好更多一點

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而且每個單位都要求上級要不斷培養(yǎng)人才

較多,會直接漏到面團(tuán)上,醒發(fā)面團(tuán)皮薄,滴上水珠后很快破裂,跑氣塌陷,而且烘焙時,不易著色,應(yīng)特別注意控制濕度

每周做兩次茅屋奶酪,濾出來的乳清正好做兩條吐司

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在案板上我們采用拉伸式的揉法(拉的越長越好)這樣的面團(tuán)也可以做出很柔軟的面包

不論是從材料準(zhǔn)備或是操作難易程度來說,都是很方便的一款

當(dāng)然運(yùn)用產(chǎn)品試吃來推進(jìn)產(chǎn)品銷售,一年耗費的產(chǎn)品試吃成本不可小覷,需要單獨列經(jīng)營費用科目進(jìn)行核算

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篩入面粉,小蘇打和泡打粉

尤其是,當(dāng)原料越簡單,考驗我們的時候越是到了!配料:高筋面粉290克,水190克,黃油24克,細(xì)砂糖10克,干酵母4克,鹽6克

如果是第二天做面包,頭天晚上準(zhǔn)備波蘭種時就把香草牛奶煮出來,涼透后放入冷藏,牛奶會更香主面團(tuán)里的香草牛奶量先預(yù)留0g,要根據(jù)自己面粉的吸水性來試著加,也可能加足00g面團(tuán)還偏干

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