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烤箱里的戚風(fēng)蛋糕在出爐前,蛋糕體應(yīng)該是膨發(fā)的高出烤模,蛋糕表面會(huì)有綻放的裂紋,出爐倒扣

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出來(lái)縮在一起的,烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾涼才可以脫模,要不然會(huì)容易塌

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玉米粉非常適合麩質(zhì)不耐癥者食用

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對(duì)于家里烤箱有發(fā)酵功能的童鞋,你好測(cè)試一下自家烤箱發(fā)酵功能的溫度,因?yàn)樵?jīng)出現(xiàn)過(guò)有人做面包用烤箱發(fā)酵死活發(fā)不起來(lái)的事件,結(jié)果一測(cè)溫,烤箱發(fā)酵功能有問(wèn)題,溫度有℃(酵母℃生長(zhǎng)繁殖能力下降,0℃開(kāi)始停止生命活動(dòng),0℃徹底死亡)

所以,小蘇打在有些地方也被稱(chēng)作食用堿(粉末狀)

如果夏天室溫太高,液體(雞蛋,牛奶)請(qǐng)先放冰箱充分冷藏

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借這個(gè)機(jī)會(huì),法國(guó)人麥杰.莫里哀

分次加入清水?dāng)嚢鑴?br />
吐司過(guò)度膨脹到變形,只是能讓你多吃幾口空氣,外觀并不好看,還容

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"今天給大家分享一款,逼格很高,并且一年四季都能上架售賣(mài)的好吃甜點(diǎn)

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溫度太高,在氣體沒(méi)有充分膨脹之前蛋白質(zhì)就完成凝固過(guò)程,烘焙產(chǎn)品將不會(huì)達(dá)到預(yù)期的膨松程度,而產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生龜裂現(xiàn)象

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