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蕎麥通常與小麥粉混合使用,常被用于制作鍋餅,煎餅,薄餅之類的要求稍微發(fā)面的食品

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由于有水分,所以面糊不會(huì)黏連在叉子上,較易平整

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性的,而且不能用來擠餅干面糊,會(huì)破掉

,取一塊靜置好的水油皮面團(tuán),按扁成為圓形

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