牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，故被稱(chēng)為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)食品，為世人所喜愛(ài)，已逐漸成為更多人日常不可少的食品。過(guò)去我們*人不大習(xí)慣喝奶，現(xiàn)在在城鄉(xiāng)經(jīng)常喝奶的人已越來(lái)越多。有人預(yù)言，如果像歐洲、美洲 人那樣普及牛奶的攝入，每人每天能飲用1瓶牛奶，*人的壽命還將再增加5~10歲?？梢?jiàn)牛奶對(duì)人的健康長(zhǎng)壽有著驚人的作用。因此，我們要努力做到并養(yǎng)成習(xí)慣，每人每天喝1瓶奶的習(xí)慣。

　　【牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　牛奶又叫牛乳，是從母牛乳腺中分泌出來(lái)的乳汁，它除了不含纖維素外，幾乎含有包括了人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因而是世界通行的營(yíng)養(yǎng)保健食品之一，經(jīng)久不衰地為世界各民族人民所喜愛(ài)。我們*人 喝牛奶的人數(shù)也在快速增加，很經(jīng)久不衰地為世界各民族人民所喜愛(ài)。我們*人喝牛奶的人數(shù)也在快速增加，很多人有了喝牛奶的習(xí)慣，這是人們飲食結(jié)構(gòu)的進(jìn)步，是人們生活質(zhì)量的改善，是科學(xué)飲食的表現(xiàn)。牛 奶的水分含量為86%～90%，是一般食物中含水量高的一種，因此也有人說(shuō)，奶類(lèi)是人類(lèi)的飲料。

　　牛奶蛋白質(zhì)含量在3.5%～4%，脂肪含量為3%～4%，糖類(lèi)含量為4.1%。牛奶中維生素含量受很多因素的影響，如奶牛的飼養(yǎng)條件、季節(jié)和加工方式的不同等，其各自的維生素含量也不同。以江西南昌鮮牛奶為例， 每100克鮮牛奶中含維生素A18微克，維生素B1 0.11毫克，維生素B2 0.16毫克，維生素C1毫克。牛奶中還含生物堿、膽堿和維生素D、維生素E、維生素K、維生素B6、維生素B12等。