蕪湖免費(fèi)學(xué)烘焙=====西點烘焙創(chuàng)業(yè)培\訓(xùn).選杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)品牌====
蕪湖私房蛋糕培訓(xùn)
三、豬油:由豬的脂肪提煉出來的一種油脂,可用于中式酥皮點心的制作
杭州酷德法式西點培訓(xùn)學(xué)校
一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓(xùn)為一體的西點培訓(xùn)學(xué)校,培訓(xùn)專業(yè)有咖啡、調(diào)酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有的師資團(tuán)隊,優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國際專業(yè)進(jìn)口設(shè)備,獨(dú)立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專業(yè)技能。我們以"培養(yǎng)技能人才服務(wù)社會需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向?qū)Р⒁詣?chuàng)業(yè)帶動就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來,并得到豐碩的成果。
杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號萬和國際7幢17樓
17816165977(微信同號)
貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號
蕪湖私房蛋糕培訓(xùn)
上圖:裱花工具 裱花嘴大家都比較熟悉了,擠蛋糕裝飾奶油花,多齒的還可以用來做曲奇餅干,每種花嘴都能擠出不同的花型;后面白色塑料的是花嘴轉(zhuǎn)換器,可以很方便的更換花嘴頭;裱花袋有布制和塑料的兩種,布制可反復(fù)使用,三能塑料的那種比較硬挺也可反復(fù)使用,帶紅字的那種就比較薄了,基本算是一次性的,而且不能用來擠餅干面糊,會破掉
好的巧克力,天然可可原料的含量高,香味純正、濃郁
=====西點烘焙創(chuàng)業(yè)培\訓(xùn).選杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)品牌====
這個天然產(chǎn)品就是動物奶油,所謂的正宗的奶油
蕪湖私房蛋糕培訓(xùn)
有手提和臺式兩種類型,我用的是936a祁和手提式打蛋器,比較便宜,60塊左右,剛開始不太懂看便宜就買了,一點也不好用!攪打時噪音特別的大,長時間使用還會有燒焦味,用了以后就后悔,偏偏到現(xiàn)在都用兩年了還沒壞,可見這老牌子貨夠皮實的!隨機(jī)還攜帶兩對攪拌棒,螺旋的那種至今我也沒用過一次,搞不清楚是干啥子用的
濕性發(fā)泡:蛋白或鮮奶油打起粗泡后加糖攪打至有紋路且雪白光滑,拉起打蛋器時有彈性挺立但尾端稍彎曲
=====西點烘焙創(chuàng)業(yè)培\訓(xùn).選杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)品牌====
打濕干凈的毛巾,用毛巾將面團(tuán)表面沾上水
蕪湖私房蛋糕培訓(xùn)
一般我們做面包,饅頭就用酵母
=====西點烘焙創(chuàng)業(yè)培\訓(xùn).選杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)品牌====
有了好的產(chǎn)品,當(dāng)然要有一個好的推廣活動和營銷方案
這樣可以避免蛋糕底部溫度太高而導(dǎo)致過度膨脹造成表面開裂
蕪湖私房蛋糕培訓(xùn)
=====西點烘焙創(chuàng)業(yè)培\訓(xùn).選杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)品牌====
對于非常具有"群眾基礎(chǔ)"的馬卡龍來說,近些年來勢頭火熱,借著法式經(jīng)典的名頭以及其本身的個性,大批的店鋪、私房烘焙已經(jīng)將它作為不可或缺的一款產(chǎn)品
糖粉根據(jù)顆粒粗細(xì)的不同,一樣有很多的等級
所以如何調(diào)節(jié)筋度、甚至如何產(chǎn)生面筋都是我們之前沒有說過的
終發(fā)酵的溫度要低于折疊用油脂5度,濕度為75%20%的油脂要在8度,10%的油脂要在5度,0%的油脂量要在1~2度以下面胚才會有良好的伸展性
蕪湖私房蛋糕培訓(xùn)
三、豬油:由豬的脂肪提煉出來的一種油脂,可用于中式酥皮點心的制作
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杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號萬和國際7幢17樓
17816165977(微信同號)
貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號
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上圖:裱花工具 裱花嘴大家都比較熟悉了,擠蛋糕裝飾奶油花,多齒的還可以用來做曲奇餅干,每種花嘴都能擠出不同的花型;后面白色塑料的是花嘴轉(zhuǎn)換器,可以很方便的更換花嘴頭;裱花袋有布制和塑料的兩種,布制可反復(fù)使用,三能塑料的那種比較硬挺也可反復(fù)使用,帶紅字的那種就比較薄了,基本算是一次性的,而且不能用來擠餅干面糊,會破掉
好的巧克力,天然可可原料的含量高,香味純正、濃郁
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有手提和臺式兩種類型,我用的是936a祁和手提式打蛋器,比較便宜,60塊左右,剛開始不太懂看便宜就買了,一點也不好用!攪打時噪音特別的大,長時間使用還會有燒焦味,用了以后就后悔,偏偏到現(xiàn)在都用兩年了還沒壞,可見這老牌子貨夠皮實的!隨機(jī)還攜帶兩對攪拌棒,螺旋的那種至今我也沒用過一次,搞不清楚是干啥子用的
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一般我們做面包,饅頭就用酵母
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這樣可以避免蛋糕底部溫度太高而導(dǎo)致過度膨脹造成表面開裂
蕪湖私房蛋糕培訓(xùn)
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對于非常具有"群眾基礎(chǔ)"的馬卡龍來說,近些年來勢頭火熱,借著法式經(jīng)典的名頭以及其本身的個性,大批的店鋪、私房烘焙已經(jīng)將它作為不可或缺的一款產(chǎn)品
糖粉根據(jù)顆粒粗細(xì)的不同,一樣有很多的等級
所以如何調(diào)節(jié)筋度、甚至如何產(chǎn)生面筋都是我們之前沒有說過的
終發(fā)酵的溫度要低于折疊用油脂5度,濕度為75%20%的油脂要在8度,10%的油脂要在5度,0%的油脂量要在1~2度以下面胚才會有良好的伸展性
