初級

70課時(shí)

1、調(diào)酒師工作范圍及職業(yè)道德（工作地點(diǎn)、環(huán)境等介紹）——了解調(diào)酒師的工作內(nèi)容及職責(zé)

2、國內(nèi)*營業(yè)場所介紹；工作區(qū)域吧臺的結(jié)構(gòu)等專業(yè)知識 ——熟悉調(diào)酒師的工作環(huán)境及工作區(qū)域

3、常用調(diào)酒器具三十種以上（搖酒壺、量酒器、吧匙、專業(yè)杯具等）——了解調(diào)酒師常用的專業(yè)工作器具

4、各種型號杯具三十種以上（子彈杯、柯林杯、瑪格烈特杯、郁金香杯等）——調(diào)制雞尾酒要做到用杯的標(biāo)準(zhǔn)化

5、調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌、6、基本調(diào)酒知識、雞尾酒調(diào)制方法

7、流行長飲類雞尾酒二十款——（馬頸、金湯力、螺絲鉆、伏特加紅牛、威士忌酸、威士忌蘇打、雪球、莫吉托、自由古巴、龍舌蘭日出、特基拉砰、長島冰茶等等）——學(xué)習(xí)與品嘗長飲類雞尾酒——（本校特色課程）

中級

100課時(shí)

學(xué)習(xí)內(nèi)容:（包含初級學(xué)習(xí)內(nèi)容）

世界*洋酒識別 — 這是優(yōu)秀調(diào)酒師必須掌握的酒水知識—（本校招牌課程）

各類*洋酒品嘗（每人品嘗五十款以上，如:人頭馬、芝華士、Johnnie Walker、孟買藍(lán)寶石金酒、百加得151朗姆酒、Absolut伏特加）—只有學(xué)會品嘗區(qū)分洋酒味道才能理解雞尾酒原理——（本校招牌課程）

雞尾酒調(diào)制方法講解（世界流行雞尾酒一百種介紹）——制作雞尾酒前需要了解的基礎(chǔ)知識

講授雞尾酒調(diào)制上百余種（白蘭地系列、威士忌系列、伏特加系列、金酒系列、朗姆酒系列、龍舌蘭酒系列、利口酒系列等）——流行雞尾酒的講解——（本校招牌課程）

短飲類飲品的調(diào)制與品嘗（紅粉佳人、香草天空、巧克力馬天尼、得其利、瑪格烈特、藍(lán)色夏威夷、藍(lán)色敢死隊(duì)）——酒吧、夜店、酒店等熱賣長飲類雞尾酒——（本校招牌課程）

世界流行雞尾酒真酒實(shí)操六十款以上（大都會、性感沙灘、新加坡司令、B-52轟炸機(jī)、椰林飄香、七色彩虹等）——酒吧、夜店、酒店等熱賣暢銷類雞尾酒——（本校招牌課程）

速度調(diào)制各種流行雞尾酒、斯米諾干冰系列雞尾酒——能否從業(yè)衡量標(biāo)準(zhǔn)之一——（本校招牌課程）

中級雞尾酒20款+自創(chuàng)雞尾酒+果盤 +真酒實(shí)操

畢業(yè)推薦工作

高級

210課時(shí)

英式調(diào)酒高級學(xué)習(xí)內(nèi)容（包含*級學(xué)習(xí)內(nèi)容）

各種高檔洋酒品嘗（軒尼詩白蘭地、蘇格蘭麥卡倫純麥威士忌、添加利金酒、荷蘭*伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等）——高檔類雞尾酒使用的基酒都比較名貴

實(shí)用葡萄酒專業(yè)知識講解（葡萄酒侍酒流程、品鑒葡萄品種）——葡萄酒知識是衡量英式調(diào)酒師水平最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一（本校招牌課程）

個(gè)性雞尾酒調(diào)制與品嘗（試管酒、子彈酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等）——帶有一定表演成分的時(shí)下流行雞尾酒的調(diào)制與品嘗——（本校招牌課）

冰球制作方法、冰球與普通冰塊的區(qū)別——（本校**精品課程）

自創(chuàng)神秘雞尾酒二十款以上（每人親手自創(chuàng)調(diào)制與品嘗）——學(xué)員在老師的指導(dǎo)下自命題調(diào)制雞尾酒

世界各國酒水文化——了解世界各地雞尾酒，可豐富學(xué)員的酒水知識，拓寬眼界——（本校招牌課程）

酒吧、酒店、咖啡廳等酒水單制作、模擬練習(xí)酒水盤點(diǎn)與制表——體驗(yàn)最真實(shí)的工作環(huán)境——（本校招牌課程）

培養(yǎng)吧臺主管、吧臺經(jīng)理、吧臺職業(yè)經(jīng)理人—（本校招牌課程）

酒會操作、布置流程及成本預(yù)算！

畢業(yè)推薦工作

頒發(fā)調(diào)酒師證書