政策發(fā)布更新:餐飲職業(yè)經(jīng)理人證清楚考取書需要的條件(上崗必備) 餐飲管 理師證報(bào)考條件 報(bào)考條件: 餐飲管 理師初級(jí)(具備下列條件者) (1)經(jīng)正規(guī)初級(jí)工培訓(xùn)結(jié)業(yè),年齡需滿18周歲以上。 餐飲管 理師中級(jí)(具備下列條件之一者) (1)在本職業(yè)連續(xù)工作4年以上者。 (2)取得餐飲管 理師初級(jí)證后,經(jīng)正規(guī)中級(jí)工培訓(xùn)結(jié)業(yè)且年滿18周歲以上。 (3)中等職業(yè)學(xué)校對(duì)口專 業(yè)*或已學(xué)生。 (4)高等院校*或技校5年制高職班*對(duì)口專 業(yè)學(xué)生。

餐飲企業(yè)管 理實(shí)踐師作為負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)管 理、、經(jīng)營的管 理人員,直接對(duì)企業(yè)法定代表人或者負(fù)責(zé)。

近幾年連鎖餐飲店發(fā)展快速,對(duì)專 業(yè)的經(jīng)營管 理人員的需求也是隨之增長(zhǎng),專 業(yè)的餐飲店就需要專 業(yè)的人員進(jìn)行經(jīng)營管 理,特別在餐飲店制度和目標(biāo)的制定上面,這和餐飲店的營收息息相關(guān)。

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7.食品和飲料管 理:餐飲產(chǎn)品的以顧客需求為基礎(chǔ),菜品、飲品、設(shè)施、服務(wù)、都要達(dá)到顧客需求的水平。現(xiàn)代餐飲產(chǎn)品的不僅代表了管 理水平,也反映了餐飲經(jīng)營實(shí)體的形象和特色,因此是餐飲經(jīng)營管 理的重要組成部分。 8.餐飲創(chuàng)新管 理:同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的傾向表明,餐飲經(jīng)營者僅靠評(píng)級(jí)、餐廳名稱、正宗餐飲風(fēng)味是不能充分實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的。因此,餐飲管 理必須尋求個(gè)性化的管 理策略,不斷創(chuàng)新餐飲管 理職能,餐飲管 理才會(huì)不斷取得成功。

報(bào)考時(shí)間: 餐飲管 理師每月均安排一次培訓(xùn)。報(bào)名時(shí)間為前一周左右報(bào)名截止?？己髓b定分為理論知識(shí)和操作技能考核兩部分。理論知識(shí)采用閉卷筆試或機(jī)考,理論知識(shí)和操作技能考核兩項(xiàng)鑒定成績(jī)分別在60分以上為通過。

6.酒類管 理:酒水是不可或缺的餐飲產(chǎn)品,不僅為餐飲經(jīng)營者帶來高額利潤,也為018餐飲管 理餐廳帶來口碑。餐飲經(jīng)營中,飲品種類繁多,不同種類的飲品對(duì)飲用溫度、飲用時(shí)間、服務(wù)都有不同的要求。所以酒水的管 理需要專 業(yè)的知識(shí)和技能。此外,餐廳酒單的設(shè)計(jì)與策劃,酒的,酒的制作與,酒的服務(wù)等。都是餐飲管 理的重要內(nèi)容。

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餐飲管 理實(shí)踐師對(duì)從業(yè)人員行業(yè)專 業(yè)性要求極高。需熟練餐飲行業(yè)從籌建到落地的每一個(gè)環(huán)節(jié)的管 理。