鹵肉卷系列 

雞蛋卷餅、火腿卷餅、鹵藕卷餅、千張卷餅

雞柳卷餅、雞蛋+火腿、鹵藕+千張

飄香鹵肉 、滑嫩豬肉卷餅 、麻辣牛肚 、雞柳+雞蛋 、雞柳+火腿 、雞柳+鹵藕 、雞柳+千張

鹵肉+雞蛋 、鹵肉+火腿 、牛肚+雞蛋 、牛肚+火腿 、鹵肉+鹵藕 、鹵肉+千張

鹵肉+牛肚 、鹵肉+雞柳 、牛肚+雞柳

鹵肉+牛肚+雞蛋 、鹵肉+牛肚+火腿 、鹵肉+雞柳+雞蛋 、鹵肉+雞柳+火腿

鹵肉+牛肚+鹵藕+千張 、鹵肉+牛肚+雞蛋+火腿

培訓(xùn)課程:

   1.主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

   2.面餅的和面、揉面、搟面方法。            

3.鹵肉香料配比、鹵肉制作。

4.雞柳、里脊肉的制作。

5.各種口味刷醬的調(diào)配制作。

6.卷餅所有輔料的制作。

7.各種品種卷餅配置及動(dòng)手操作。