砂鍋菜的烹制過程非常靈活--可以直接用砂鍋烹制,一鍋成菜。

培訓流程:
1、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術;
2、鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術;
3、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理;
4、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制;
5、各種菜的搭配方法技巧。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術配方絕不保留。