廚師報(bào)考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識(shí)強(qiáng)烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨(dú)立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個(gè)人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,可以受到*門的保護(hù)(因?yàn)槟闶呛戏▎T工);

4.是境外就業(yè)和對(duì)外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動(dòng)者獲得高級(jí)職務(wù)、高級(jí)職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵(lì)、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

198.>( A )肌纖維的結(jié)構(gòu)和功能根據(jù)其代謝方式的不同可分為:紅肌纖維和白肌纖維。

  A、禽類             B、畜類             C、雞類             D、鴨類

199.>肌纖維密度和肌纖維直徑與肉品嫩度及風(fēng)味有很重要的關(guān)系:即纖維越細(xì),密度越大,( D )、風(fēng)味也越好。

  A、口感也好         B、質(zhì)量好           C、越鮮美           D、肉質(zhì)也越細(xì)嫩

200.>禽類的頭骨中顱骨和上頜骨各愈合成一個(gè)( D )。

  A、腦袋             B、空腔             C、頭腔             D、整體

201.>原料切割成形是指( C )對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行切割的加工。

  A、廚師             B、操作人員         C、運(yùn)用刀具         D、初加工人員

202.>刀工主要是對(duì)完整原料進(jìn)行分解切割,使之成為組配菜肴所需要的( D )。

  A、原料             B、絲、片、塊等     C、主料             D、基本形體