報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級(jí)分幾級(jí)?

廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續(xù)見(jiàn)習(xí)滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書(shū);

2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級(jí)廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

相關(guān)內(nèi)容

判斷題

59.>(  √  )計(jì)算菜肴產(chǎn)品成本,首先應(yīng)計(jì)算出各種凈料的成本。

60.>(  X  )若加工中的損耗質(zhì)量為5千克,加工前的毛料重量為8千克,則損耗率為60%。

61.>(  X  )飲食企業(yè)工作人員都可以自由進(jìn)入廚房操作場(chǎng)所。

62.>(  X  )魚(yú)在加工時(shí)如果膽汁破裂,應(yīng)將魚(yú)丟棄,不能食用。

63.>(  X  )"肋開(kāi)"主要用于整只烤制的家禽的開(kāi)膛方法,使其在烤制時(shí)漏油水,腹背不收縮變形,形態(tài)完整。

64.>(  X  )食品解凍的目的是使食品溫度回升到必要的范圍,但不能恢復(fù)其原有性質(zhì)。

65.>(  X  )所有呈甜味的物質(zhì)都是單糖和雙糖。

66.>(  X  )分割是指根據(jù)整形烹飪?cè)喜煌课坏闹亓康燃?jí),使用刀具和方法對(duì)其進(jìn)行有目的的切割與分類(lèi)處理,使其符合烹調(diào)的要求而成為具有相對(duì)獨(dú)立意義的更小單位和部件。