報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。
廚師證等級分幾級?
廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,
1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:
1)經(jīng)初級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;
2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;
3)廚師崗位學徒期滿。
2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;
2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;
3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。
3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:
1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓達到標準學時數(shù),取得結業(yè)證書;
2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;
3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;
4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。
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選擇題
35.>若損耗率為20%,加工前的毛料質量為20千克,則加工中的損耗質量為( D )千克。
A、10 B、1 C、100 D、4
36.>公式W=C+V+m中的m是指( D )。
A、生產(chǎn)資料轉移的價值 B、生產(chǎn)設備的消耗價值
C、勞動力價值 D、積累
37.>某菜品所有原料成本為15元,售價為25元,則該菜品的內扣毛利率為( D )。
A、75% B、60% C、50% D、40%
38.>廚房安全是指廚房生產(chǎn)所使用的原料及生產(chǎn)成品、加工生產(chǎn)方式、人員設備及( A )等方面的安全。
A、廚房生產(chǎn)環(huán)境 B、崗位安排 C、生產(chǎn)程序 D、組織結構
39.>觸電對危害程度與( B )、通過人體的電流大小、電流通過人體的部位、通過時間的長短等都有直接的關系。
A、電線位置 B、電流頻率 C、導電能力 D、觸電形式
