報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經中級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經高級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

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選擇題

31.>飲食業(yè)成本控制的特點之一是變化的成本比重大,引起成本變化的原因主要是銷售量的變化和( C )。

  A、原料質量         B、折舊因素         C、人為因素         D、費用復雜

32.>飲食企業(yè)制訂生產計劃的目的主要體現在便于生產成本控制、(B )、提高菜點銷售數量預測水平和便于比較銷售情況并加以改進。

  A、便于廚房人員管理                     B、便于食品原料采購

  C、便于原料庫存管理                     D、便于原料使用率的提高

33.>廚房生產中的浪費行為容易引起( D )。

  A、實際投料小于標準投料量               B、實際耗用成本等于標準成本

  C、實際耗用成本小于標準成本             D、實際耗用成本大于標準成本

34.>原料經過了比較復雜的采購渠道,這種凈料成本計算方法的是( D )。

  A、一料一檔的計算方法                   B、一料多檔的計算方法

  C、多料多檔的計算方法                   D、不同采購渠道的成本計算方法