面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán),花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、酸菜面的系統(tǒng)講述;

2、酸菜面原料的選購方法技巧;

3、湯頭的熬制及保存方法;

4、酸菜的做法;紹子及各種配料的做法;

5、種香辛料的作用及分類;香辛料,調(diào)味品的配比及制作;

6、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。