營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著社會(huì)的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好,因此社會(huì)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求非常大。
營(yíng)養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現(xiàn)狀還是未來(lái)工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯(cuò)的。我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)非常熱門(mén)的職業(yè)。
營(yíng)養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、保健品生產(chǎn)、銷售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類學(xué)校、以及專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢、服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等各類企事業(yè)單位工作。可以說(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。
三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū)。
(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū),連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*專科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
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營(yíng)養(yǎng)配膳現(xiàn)狀
(一)中*生營(yíng)養(yǎng)餐
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是營(yíng)養(yǎng)配餐中的一個(gè)重要組成部分,它由于關(guān)系到青少年一代的體質(zhì)和健康
而受到普遍關(guān)注。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是一種營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與烹飪技術(shù)相結(jié)合配制的膳食,它是根據(jù)*
規(guī)定的不同年齡段學(xué)生每餐應(yīng)攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量折合成各類食物量(包括主、副食和調(diào)
味品)研制出科學(xué)的食譜,再根據(jù)食譜進(jìn)行選料、加工、配制的衛(wèi)生安全的營(yíng)養(yǎng)配餐。
國(guó)際上實(shí)行學(xué)校供餐計(jì)劃的*約有47 個(gè),發(fā)達(dá)*學(xué)校供餐時(shí)間都較長(zhǎng),有的已有
100 多年的歷史。通過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展,這些*形成了較為完善的管理體系與運(yùn)作模式。許多國(guó)
家對(duì)學(xué)校供餐專門(mén)立法,把這項(xiàng)計(jì)劃納入法制軌道,從而保持其持久穩(wěn)定的開(kāi)展。
我國(guó)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作早在20 世紀(jì)80 年代中期就已開(kāi)始實(shí)施,1993 年,國(guó)務(wù)院印發(fā)
的《90 年代*食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》中指出:"今后要從中*生抓起,增加食物
和營(yíng)養(yǎng)方面科普知識(shí)的教育"。1997 年,國(guó)務(wù)院發(fā)布《*營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》,明確提出:
有計(jì)劃有步驟地普及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐。1998 年,衛(wèi)生部發(fā)布了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)供給量的行
業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)企亞衛(wèi)生規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。其中,著重指出"要逐步建立中*生營(yíng)養(yǎng)
餐制度"。由于黨和*領(lǐng)導(dǎo)人的直接關(guān)懷,**加大推行力度,自1999 年起學(xué)生營(yíng)養(yǎng)
餐工作加快了發(fā)展的步伐,取得了可喜的成績(jī)。目前,*已經(jīng)有30 多個(gè)城市的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)
午餐工作有了一定規(guī)模,以北京、上海規(guī)模*大,日供量在30 萬(wàn)份以上。但是,普及學(xué)生
營(yíng)養(yǎng)餐的工作是一項(xiàng)艱苦細(xì)致、涉及多方面的系統(tǒng)工程,需要*、社會(huì)各界、企業(yè)、學(xué)校
和家庭多方配合,共同努力,才能持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展下去。
