串串香

串串香,起源于四川成都,不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食大眾化的體現(xiàn),串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。"串串香"名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。蜀媽餐飲培訓(xùn)的串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于*眾多城市,"麻辣燙"亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。

蜀媽餐飲串串香課程培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原材料的識別和選擇。

2、各種器具的認識和選擇。

3、串串香紅油的熬制。

4、串串香底料的制作。

5、串串香的蘸料、味碟制作。

6、菜品的處理刀工腌制穿串技巧

7、鍋底味型的調(diào)配

包學(xué)會為止,一個人的學(xué)費可以兩個人學(xué),包吃住

學(xué)習(xí)地址:四川省成都市錦江區(qū)總府路23號

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