夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。

該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而后切片。

再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。

其制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。

2017年5月,美國《GQ》雜志發(fā)布了餐飲品賞大師BrettMartin新出爐的"美國2017餐飲排行榜",位于休斯敦的PepperTwins雙椒川菜館的招牌涼菜"夫妻肺片"榮登榜首,被評選為"年度開胃菜"(Appetizer of the Year)。

這道菜的英文名被翻譯成"史密斯夫婦"(Mr and Mrs Smith)。

2018年9月10日,"*菜"正式發(fā)布,"夫妻肺片"被評為"*菜"四川經典名菜。