你自己做過(guò)蛋糕嗎?做蛋糕看起來(lái)好像很簡(jiǎn)單,但是想做一個(gè)成功的蛋糕卻是有很多竅門(mén)的哦。懂得蛋糕烘焙技巧才能避免做出來(lái)的蛋糕一塊一塊或者中間有裂縫。下面西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的幾條簡(jiǎn)單的方法教你如何做出一個(gè)成功的蛋糕。

1、巧妙利用蛋糕余熱

一般烤芝士蛋糕都容易烤焦,這主要是因?yàn)闆](méi)有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒(méi)有烤熟的時(shí)候,其實(shí)蛋糕邊上的余熱也可以繼續(xù)將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經(jīng)烤熟后可以將烤箱關(guān)了。讓蛋糕留在烤箱里一小時(shí)左右,這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。

2、放在水里烤

蛋糕放在水里烤是不是很難想象呢。其實(shí)芝士蛋糕是一種蛋奶沙司,想要均勻地將蛋糕烤熟,而且表面不會(huì)變焦,有效的方法是放在水里烤。找一個(gè)比較大的烤盆,放入開(kāi)水,將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開(kāi)水的蒸騰作用,將蛋糕烤熟。