蛋糕的烘焙是一門(mén)藝術(shù),更是一門(mén)技術(shù),接下來(lái)就跟著杭州港焙學(xué)校的老師一起來(lái)了解一下吧。
學(xué)做蛋糕還是建議大家到專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校,畢竟老師都是專(zhuān)業(yè)出身,而且有教學(xué)經(jīng)驗(yàn),從理論上知識(shí)到實(shí)踐操作每一步都穩(wěn)扎穩(wěn)打
也有同學(xué)說(shuō),去蛋糕店一樣可以學(xué)到技術(shù)。這點(diǎn)我并不否認(rèn),如果你只是作為興趣愛(ài)好,可以去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒,只是學(xué)習(xí)周期會(huì)長(zhǎng)很多。除了每天要做的重活雜活,師傅很少有時(shí)間能手把手教你做產(chǎn)品。包括學(xué)完以后的路的局限非常大,學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)時(shí)間僅需3-4個(gè)月,而在蛋糕店里可能需要兩年或者更長(zhǎng)時(shí)間才能學(xué)好了。
不同學(xué)校的培訓(xùn)內(nèi)容會(huì)有所差異,所以培訓(xùn)的時(shí)長(zhǎng)也會(huì)有所不同。具體多長(zhǎng)時(shí)間能出師,要看你的學(xué)習(xí)目標(biāo)了。如果你只是將烘焙作為興趣愛(ài)好,想親手做給親朋好友品嘗,那么兩個(gè)星期就能學(xué)成。如果你的目標(biāo)是自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè),那么需要3個(gè)月的學(xué)習(xí)時(shí)間,大約要掌握一百多種制品才能將店鋪運(yùn)營(yíng)起來(lái)。如果你的目標(biāo)是作為的西點(diǎn)師,那么你需要更長(zhǎng)時(shí)間去實(shí)操磨煉。6-9個(gè)月較為合適,不僅能學(xué)到多種產(chǎn)品制作,更能擁有充裕的實(shí)操時(shí)間。

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