西點(diǎn)烘焙職業(yè)近年來(lái)十分搶手,想要學(xué)蛋糕的人也越來(lái)越多,導(dǎo)致西點(diǎn)師競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越大,要如何在西點(diǎn)蛋糕行業(yè)中脫穎而出呢?

1、重視細(xì)節(jié)

西點(diǎn)烘焙技術(shù)正所謂差之毫厘謬以千里,一個(gè)好的產(chǎn)品靠的是每一個(gè)細(xì)節(jié)。不論是食材還是烘烤的溫度,都會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。關(guān)于烘焙師來(lái)說(shuō),烘焙甘旨時(shí)有必要慎之又慎,才干烘烤出好的滋味。所以,好的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,在西點(diǎn)烘焙課程上都會(huì)將每一個(gè)環(huán)節(jié)、節(jié)點(diǎn)盡可能的分解出來(lái),不會(huì)盲目的要求學(xué)員出作品,強(qiáng)調(diào)過(guò)程中的細(xì)節(jié)處理才是西點(diǎn)師成長(zhǎng)的正確之路。

2、明確定位

學(xué)烘焙怎樣學(xué),要害取決于你的學(xué)習(xí)意圖是什么。假如你僅僅業(yè)余在家做做,那可能自學(xué)或上個(gè)西點(diǎn)興趣班就可以了。但假如你是想做一名專(zhuān)業(yè)的烘焙師,那一定要把握各種技術(shù),光靠自學(xué)很難學(xué)到本事。現(xiàn)在學(xué)西點(diǎn)烘焙人群主要分為兩類(lèi):一類(lèi)是為了就業(yè),另一類(lèi)是為了立刻開(kāi)店。不同的目標(biāo),學(xué)習(xí)的內(nèi)容側(cè)重點(diǎn)是不一樣的。因?yàn)槲鼽c(diǎn)行業(yè)不可能一個(gè)人包打天下,師傅也需要分工合作。有些蛋糕培訓(xùn)學(xué)校動(dòng)不動(dòng)就鼓勵(lì)學(xué)員什么都學(xué),或者要求學(xué)習(xí)的時(shí)間很長(zhǎng),從而賺取更多的學(xué)費(fèi),這些都是不對(duì)的,也不科學(xué)。所以不同的目的,不同的側(cè)重點(diǎn),這樣既節(jié)省時(shí)間,又節(jié)省費(fèi)用。實(shí)用,效率還很高。

3、重視實(shí)踐

西點(diǎn)烘焙千里之行始于足下,成功依托點(diǎn)滴堆集,一蹴即至不可取,三天不練手生,學(xué)烘焙技術(shù)忌諱的就是三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng),唯有精益求精,才干烘焙出甘旨。

4、重視職業(yè)

身為一名烘焙師,不能只一門(mén)心思地繁忙在烘焙坊里,還要把握烘焙職業(yè)的動(dòng)態(tài)。西點(diǎn)烘焙時(shí)代在展開(kāi),烘焙職業(yè)也要與時(shí)俱進(jìn),烘焙師有必要保持危機(jī)意識(shí),想方設(shè)法提高自我,跟上職業(yè)開(kāi)展的步伐。