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創(chuàng)業(yè)夢想,擁有更好的未來
大多數(shù)甜點都用泡打粉做膨大劑


畢業(yè)生上崗前
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糖分含量高,會在制作過程中表面形成一層薄膜,烘烤時表層變硬,內(nèi)部的餡無法上升膨脹,就會往底部溢出,成為馬卡龍具代表性的褶皺(又稱裙邊,法文叫Pied)
皮薄脆,口感上也更加q彈濕潤


0%的油脂要在度,0%的油脂要在度,0%的油脂量要在~度以下面胚才會有良好的伸展性
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這里的水指的是所有液體材料中水分的含量,常見的液體材料牛奶的含水量0%,淡奶油0%,雞蛋%
8.電飯鍋底部刷一層食用油,倒入面糊,震動幾下,震出大氣泡
-℃時醋酸形成的理想溫度,-℃的環(huán)境會形成柔和的乳酸,和乳酸相比,醋酸能夠使面包


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可替換雞蛋的其他材料如果你剛好家里的雞蛋吃完了,或者你不想使用雞蛋和蛋黃醬,也可以用其他原料來替代它們
另外軟歐包的制作會加入豐富的果干,雜糧,蔬菜等,在風味上更加的豐富化,多樣化
,將比薩醬均勻涂抹在上

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