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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號萬和國際7幢17樓
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黃金芒果Golden Mango
常用主分類慕斯
節(jié)日
情人節(jié) 圣誕節(jié)
風格
法式
特點
主要材料
可可粉 奶油
季節(jié)
蛋糕胚
雞蛋………………1125g
砂糖………………450g
鹽………………5g
高粉………………150g
低粉………………250g
泡打粉………………5g
SP………………50g
牛奶………………200g
可可粉………………100g
色拉油………………200g
1.雞蛋、糖、鹽攪拌均勻
2.加入過篩的高粉、低粉、泡打粉、蘇打粉攪拌均勻
3.加入SP打發(fā)
4.牛奶加熱和可可粉、色拉油混合加入面糊中
5.入模上火190/下火160,15分鐘左右
慕斯
維益芒果果泥…………………200g
水…………………150g
馬斯卡邦…………………100g
牛奶…………………50g
砂糖…………………40g
吉利丁…………………15g
君度…………………10g
愛護淡奶油…………………300
1.馬斯卡邦和牛奶拌勻
2.芒果果泥、水、糖加熱溶化后加入①部分
3.加入吉利丁、加入君度酒拌勻,加入愛護淡奶油拌勻即可
4.慕斯冷卻后入模冷凍
5.裝飾:芒果、藍莓適量即可
