1、投資于一個(gè)硅烘烤墊。

"它不僅能保護(hù)你的鍋,還能減少了一半的清潔時(shí)間,墊子還能使餅干烤得更均勻。"

2、當(dāng)邊緣有硬化時(shí),把你的餅干拿出來(lái)。

"如果你等到他們都硬化了在拿,它們會(huì)打破你的牙齒!"

3、給自己準(zhǔn)備一些蛋糕釋放噴霧。

4、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前,先涂上水果和巧克力之類的東西。

"這阻止了所有的比特下沉到底部,并確保你有一個(gè)均勻分布的味道"

5、用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕。

"冰淇淋勺會(huì)使你的松餅或者蛋糕形狀大小均勻"

6、香草提取物。

"味道更類似于使用真正的香草豆,在蛋糕上撒這個(gè)能提升不少蛋糕的香草味。"

7、勺子盛面粉可以為您做準(zhǔn)確的測(cè)量。

"當(dāng)測(cè)量面粉,不要用你的量杯。用勺子把面粉放進(jìn)你的測(cè)量杯,方便簡(jiǎn)潔而且時(shí)間久了很輕易就能掌握好量。"

8、稱量

9、不要害怕使用鹽。

"人們總是認(rèn)為,因?yàn)樗且环N甜點(diǎn),它不需要鹽-這個(gè)是不對(duì)的,我們可以根據(jù)實(shí)際情況,適當(dāng)?shù)募右恍},能緩解帶來(lái)的油膩感!"

10、如果你需要使用冷卻的黃油,爐前,凍結(jié)約一個(gè)小時(shí)即可。

當(dāng)食譜要求冷凍黃油(餡餅皮、餅干等)時(shí),要提前把黃油放入冰箱里一個(gè)小時(shí)左右,然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整,導(dǎo)致更容易切碎融化。"

 11、讓你的蛋糕冷卻之前,試圖冰一下它們。

 12、很小的事情,比如你的面粉,用一個(gè)小篩子進(jìn)行篩漏。

 13、檢查你的蘇打水的有效期。

"應(yīng)該每月更換小蘇打"

 14、很多時(shí)候,我們不應(yīng)該過(guò)度混合的。

 15、但如果你是奶油黃油和糖,一定要確保它的充分的混合。

"如果混合不好會(huì)出現(xiàn)很黃,也比較硬不融為一體的現(xiàn)象。"

16、將面包放在密閉的容器里,保持餅干的新鮮。

"面包放久兩端會(huì)變得很硬,我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度。"

 17、蛋糕先放置在外面一小會(huì),然后在放入烤箱里。

 18、添加一些速溶咖啡巧克力。

"它不會(huì)讓他們嘗起來(lái)像咖啡,它只是讓巧克力的味道更像巧克力。"

 19、測(cè)試你的蛋糕用牙簽檢查他們是否可以食用了。"

 20、冷凍你的餅干面團(tuán)。

 21、確保你室內(nèi)溫度適合你的配方。

"溫度是一切!如果配方說(shuō)的是軟化的黃油,這意味著柔軟,這樣就要考慮到室內(nèi)的溫度。同樣也適用于寒冷的成分。當(dāng)你需要片狀任面團(tuán),就一定要確保一切都是超冷的。"

 22、加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。

"當(dāng)使用融化的巧克力,加入一滴液化椰子油薄的巧克力,使它更易于涂布烘烤或制作糖果。"

23、用相同重量的雞蛋、面粉、糖和黃油作為一個(gè)完美的海綿蛋糕。

"當(dāng)做一個(gè)海綿蛋糕,權(quán)衡你的雞蛋,然后用相同重量的面粉,糖和黃油。"

24、把你的糖餅干和餡餅皮片冷凍15分鐘,然后放在烤箱里。

"你的餅干或餡餅皮片更好地保持它們的形狀。"

25、如果面團(tuán)發(fā)酵的不和心意,可以放進(jìn)預(yù)熱烤箱低溫呆一小段時(shí)間,(但一定要先把關(guān)掉烤箱)。

如果面團(tuán)不能很好的發(fā)酵,可以預(yù)熱你的烤箱到200°F(剛剛超過(guò)90°C,或70°C的風(fēng)扇輔助烤箱),把它關(guān)閉,并把面團(tuán)放在烤箱中。

26、先把奶油放攪拌器和碗放在冰箱里。

"先打你攪拌機(jī)和金屬碗中攪打奶油放在冰箱里呆一會(huì),你的奶油會(huì)打得更快!"