披薩看起來簡(jiǎn)單，就是面粉和成一團(tuán)再加些芝士奶酪、醬汁餡料、培根香腸經(jīng)烘琣烤制成熟就OK!但如果你真正了解它的制作過程，你就會(huì)為它的內(nèi)涵感到豐富。比如:面粉配方、和面水分比例;酵母生化及培育和冷、熱發(fā)酵過程與溫度、揉面技術(shù)及手法、醬汁調(diào)味及餡料選配、烘琣溫度及火候時(shí)間之把控等等。這其中的內(nèi)涵不僅僅是技術(shù)，而且也可以從中悟出許多人生的哲理......
想要學(xué)好披薩就來廣州譽(yù)世晨，廣州譽(yù)世晨披薩培訓(xùn)教學(xué)課程學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富，老師教學(xué)方式清晰，易學(xué)，易懂，容易掌握，學(xué)習(xí)披薩技術(shù)只要2680元；不需要任何基礎(chǔ)，我們的老師一對(duì)一教學(xué)，講解技術(shù)。
教學(xué)的內(nèi)容:
第1課時(shí):鐵盤披薩，篩盤披薩表演，披薩基礎(chǔ)知識(shí)講解，以及披薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的前景。
第2課時(shí):面團(tuán)基礎(chǔ)知識(shí)講解和實(shí)際操作，面團(tuán)技術(shù)配方，面粉種類和品種的講解
第3課時(shí)教學(xué)意式與美式餅皮制作實(shí)操以及餅皮區(qū)別的講解，制作注意事項(xiàng)。
第4課時(shí):面團(tuán)發(fā)酵的基礎(chǔ)知識(shí)講解與實(shí)操，一次發(fā)酵制作面團(tuán)和二次發(fā)酵工藝，基礎(chǔ)餅皮制作以及創(chuàng)新餅底制作
第5課時(shí):發(fā)酵方法（常溫，冷發(fā)酵，熱發(fā)酵）發(fā)酵講解與實(shí)踐，口味的區(qū)別講解。
第6課時(shí):面團(tuán)的管理儲(chǔ)存，成型制作實(shí)操，講解盤的尺寸，披薩的成本把控
第7課時(shí):餅底成型訓(xùn)練，鐵盤，篩盤披薩烘焙實(shí)操
第8課時(shí):披薩多口味搭配制作，強(qiáng)化訓(xùn)練，實(shí)操
第9課時(shí):意面，濃湯，沙拉水果，食材采購(gòu)，秘制意面醬汁制作實(shí)操，品種分類講解
第10課時(shí):成品，出品的展示訓(xùn)練
第11課時(shí):花邊披薩制作講解與實(shí)操，花邊的步驟制作
披薩的系統(tǒng)講述，設(shè)備工具和原料選購(gòu)以及貨源渠道，披薩經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則技巧，經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理，免費(fèi)指導(dǎo)。
