糊湯粉，著名武漢傳統(tǒng)小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。佳肴匯糊湯粉的“粉”精選本地圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，以前的“糊湯”用的魚不是鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯，而是傍晚到菜市場的水產(chǎn)攤子上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、 魚頭，經(jīng)過徹夜熬煮，魚熬得骨化肉碎，為了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力們吃上一碗帶點葷腥的、熱呼呼、辣呼呼，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢，在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆的油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是，極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。過去糊湯粉只有在秋冬季才能吃到，因為天熱的話，到晚上收攤時魚就全腐了，完全不能吃了，而且，糊湯粉不配上油條吃，效果會大打折扣。
培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容
關(guān)于糊湯粉
中 文 名:糊湯粉；
類 別:武漢傳統(tǒng)小吃；
食 材:圓米粉；
輔 料:小鯽魚、黃骨魚等；
特 色:糊湯微稠，色調(diào)素雅，米粉潔白，細長有勁，魚香汁濃，滋味鮮美，營養(yǎng)豐實！
糊湯粉系列
1.鯽魚糊湯粉
2.鮮魚糊湯粉
3.配套五香鹵雞蛋、豆干、麻辣海帶結(jié)、香辣藕片、脆皮腸等；
培訓(xùn)學(xué)費
糊湯粉技術(shù)學(xué)費1980元；根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間；中途不收任何費用。
